Cuoca

Descrizione

Cuoca, partita IVA. Diplomata all'istituto alberghiero Maggia di Stresa. Esperienze presso ristoranti stellati, gourmet, catering e hotel sia in Milano che in Italia in qualità di capopartita e sous chef. Ampia conoscenza della cucina italiana e regionale, vegana, vegetariana, macrobiotica e molecolare. Esperienza nella preparazione di cibi destinati alla clientela allergica o intollerante a ad alimenti come glutine, lattosio e altri allergeni. Esperienza nella preparazione di piatti diversi, dall'antipasto al dessert, cioccolateria e lievitati inclusi. Esperienza nella preparazione di finger food e pasti a buffet. Esperienza nella preparazione di piatti da asporto. Esperienza nella lavorazione di carni, pesci e pasta fresca. Particolare attenzione alla presentazione di ciascun piatto. Precisione e pulizia, sia dell'ambiente di lavoro che dell'igiene personale regolato dalle norme H.A.C.C.P. Spirito di collaborazione e iniziativa al fine di far crescere l'azienda e con essa tutti i suoi componenti. Creatività e amore per la cucina. Attenzione al dettaglio e precisione. Disponibilità alle seguenti collaborazioni: Servizi di catering (pranzi, brunch, cene) per privati o aziende; Preparazione e consegna di piatti da asporto; Servizi singoli o periodici come extra in occasione di eventi o servizi particolarmente affollati; Consulenza nell'organizzazione o riorganizzazione della cucina, dei suoi macchinari e attrezzature, celle e dispense incluse; Stesura di un menu (relativo alle esigenze di ciascuna azienda) e il suo food cost; Redazione dei moduli e della documentazione per le procedure H.A.C.C.P. e della relativa applicazione pratica; Consulenze sull'elaborazione e preparazione di piatti speciali o per eventi a tema. Emissione di regolare fattura.