Barolo Gaja Dagromis 2016

Descrizione

Scheda Tecnica – Barolo Gaja Dagromis 2016 •Tipologia: Vino Rosso di pregio •Formato: 0,75 L •Uve: 100% Nebbiolo •Provenienza: Vigneto Dagromis, Barolo, Langhe, Piemonte, Italia •Location: Cru storico esposto a sud-est, altitudine 280–350 m s.l.m., terreno calcareo-argilloso con venature sabbiose •Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (28–30°C), macerazione lunga di circa 25 giorni con rimontaggi delicati, malolattica in legno •Affinamento: 24–30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, affinamento successivo minimo 18 mesi in bottiglia •Contenitore: Botti di rovere e bottiglia in vetro scuro •Chiusura: Tappo in sughero naturale •Etichetta: Elegante etichetta bianca con logo Gaja, annata e cru indicati •Peso: Circa 1,5 kg a bottiglia ________________________________________ Parametri Analitici •Gradazione alcolica: 14,5% vol •pH: 3,65 •Acidità totale: 5,6 g/L •Zucchero residuo: 1,0 g/L •Stabilizzazione del colore e degli aromi: Macerazione prolungata, decantazione naturale, filtrazione leggera prima dell’imbottigliamento ________________________________________ Note Degustative •Colore: Rosso granato intenso, limpido con riflessi rubino •Profumo: Complesso e raffinato; frutti rossi maturi, ciliegia, lampone, violetta, spezie dolci, tabacco, leggere note balsamiche •Gusto: Strutturato e pieno; tannini eleganti e setosi, ottima acidità, finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati Abbinamenti Gastronomici •Brasati, arrosti complessi •Ideale con piatti tipici piemontesi come tajarin al ragù di carne o agnolotti del plin