Descrizione

La Cuvée Prestige Edizione 47 nasce da un’attenta selezione di uve Chardonnay (in prevalenza), Pinot Bianco e Pinot Nero provenienti da oltre 100 vigneti della Franciacorta: il vino base affina in acciaio e viene arricchito da vini di riserva fino al 30%, per dare continuità stilistica e complessità, mentre la rifermentazione in bottiglia avviene secondo il metodo classico, con una sosta sui lieviti di circa 25 mesi, a testimonianza del rigore e della precisione tecnica tipici della maison Ca’ del Bosco. Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente; al naso è elegante, con note di mela gialla, agrumi, fiori bianchi, nocciola tostata e pan brioche; in bocca è cremoso, fresco e armonico, con una buona sapidità e una chiusura pulita e asciutta: la Cuvée Prestige è l’archetipo dello stile Ca’ del Bosco, ovvero l’equilibrio tra precisione tecnica e naturale eleganza. Perfetta come bollicina da tutto pasto, accompagna con grazia antipasti leggeri, risotti, piatti a base di pesce, sushi, carni bianche e formaggi freschi: la sua versatilità gastronomica deriva dalla struttura gentile e dalla vivacità della bollicina, che pulisce il palato e valorizza una grande varietà di sapori senza sovrastarli

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