Descrizione

Il vino da festa per eccellenza, lo Champagne, è in realtà piuttosto complesso. Nonostante l’unica denominazione “Champagne”, esistono moltissime tipologie diverse. Può essere un blanc de blancs (ottenuto da Chardonnay), un blanc de noirs (ottenuto da Pinot Noir, Pinot Meunier o entrambi), un assemblaggio dei tre vitigni, provenire da un singolo cru o da più cru, essere bianco o rosé, millesimato o meno, e ricevere dosaggi di proporzioni variabili. Inoltre, la regione della Champagne è composta da tre AOC: Champagne, Coteaux-Champenois e Rosé-des-Riceys. Su ciascun lato della Marna, Reims ed Épernay condividono il ruolo di capitale dello Champagne. Diverse aree costituiscono la denominazione Champagne: la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Grande Vallée della Marna e le due rive della valle della Marna, estese fino all’Aisne e alla valle del Surmelin. I vigneti dell’Aube si trovano nel sud-est della denominazione, separati da una zona di 75 chilometri priva di viti.

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