Descrizione

VERNACCIA DI ORISTANO DOC RISERVA 1970 Vitigno Vernaccia. Zona di produzione Bassa Valle del Tirso, Sinis. Altitudine Pochi metri s.l.m. Clima Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate. Carattere de terreno Terreno alluvionale, sabbioso, leggermente argilloso. Allevamento delle viti Impianti ad alberello di vigne adulte, spalliera (guyot e cordone speronato). Resa uva per ettaro 30/40 quintali. Vinificazione Secondo tradizione, in bianco, con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento Maturazione in caratelli di rovere e castagno per almeno 25 anni, tenuti scolmi per consentire lo sviluppo del caratteristico velo di lieviti Flor che genera gli inconfondi- bili sentori della Vernaccia di Oristano. Colore Luminoso di color ambra pieno. Profumo Naso inebriante che si apre su un ventaglio di fiori di mandorlo e nocciole tostate, tocchi di albicocca disidratata e miele in un finale salmastroso. Sapore Sorso voluminoso e deciso, avvolgente e caldo, freschezza e sapidità in una persistenza incredibile fanno da cornice ad una grande armonia. Temperatura di servizio Servire a 13°-14° in bicchiere ampio. Abbinamenti Ideale con preparazioni alla bottarga e formaggi stagionati, se servito a temperature sui 15 si sposa bene anche a pasticceria secca. Epoca vendemmia Metà ottobre

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