Vino - La Signorina

Descrizione

Malvasia di Basilicata in purezza 100% VINIFICAZIONE: classica vinificazione in bianco, gli acini vengono sgrappolati e portati in pressa. Dopo una breve macerazione pellicolare con sublimazione d’ossigeno ad opera di ghiaccio secco, il mosto viene portato in vasche di fermentazione. La fermentazione avviene a 12° e dura circa 15 giorni. Il vino, dopo una decantazione statica viene fatto maturare sul “feccino nobile” per 3 mesi. Successivamente si procede alle operazioni di lavorazione pre imbottigliamento. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Adatto per accompagnare piatti a base di pesce, pesce spada alla griglia, crudi di mare. NOTE DEGUSTATIVE: Cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si presenta floreale e fruttato con note agrumate e di frutta bianca matura, pesca in evidenza e sul finale una gradevole nota ammandorlata. Freschezza gustativa ed eleganza si sposano con un sorso sapido e minerale.

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