Descrizione

Libro La Cucina delle Marche - 1200 Ricette tradizionali Alessandro Molinari Pradelli Le Marche vantano un'antica tradizione gastronomica fatta di ingredienti semplici e genuini, di sapori unici, di tempi peculiari. Una cucina che porta in tavola pasta sfoglia con le erbe selvatiche, formaggi e ricotte fresche, funghi, tartufi, pesce freschissimo, per fritture e intingoli, e, soprattutto, carni di prima qualità: volatili da cortile, conigli, minuta cacciagione. Gustosissime ricette della regione, descritte in modo chiaro e semplice, per apprezzare i sapori sani della cucina di un tempo: dalle crescie alle olive ripiene, specialità di Ascoli, dal brodetto all'anconitana al risotto con le quaglie, dal pancettone alla faraona al coccio, dalle crocchette di pannocchie ai peperoni nelle vinacce. E per finire i dolci, vere leccornie: le arance al croccante, il frostengo, tipico di Camerino, i funghetti di Offida, la torta di ricotta Editore Newton & Compton ISBN 9788882899158 Pagine 494 Il libro era allegato Giorno, Il Resto del Carlino, La Nazione Libro in buono stato, segni di usura, strappo che si vede nelle foto e piega su copertina come da foto

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