Descrizione

Vendo il volume Nuovo Trasformazione dei Prodotti di Piero Maffeis, pubblicato da Hoepli. Dati del libro Editore: Hoepli Anno: 2020 ISBN: 9788820395223 535 pagine Copertina flessibile Testo adottato negli Istituti Tecnici Agrari e Agroalimentari. Contenuti Manuale completo dedicato alle tecnologie e alle tecniche di produzione e conservazione delle industrie agroalimentari. Il testo affronta in modo chiaro e pratico argomenti fondamentali per la formazione nel settore agrario e agroindustriale, con numerose tabelle, schemi, figure esplicative ed esercitazioni didattiche. Tra gli argomenti trattati: trasformazione e conservazione degli alimenti; sicurezza alimentare; industrie enologiche; industrie lattiero-casearie; industrie olearie; lavorazione di cereali, carni e prodotti ortofrutticoli; tecnologie agroalimentari e controlli di qualità. Ideale per: studenti degli Istituti Agrari; insegnanti e tecnici del settore agroalimentare; preparazione di verifiche, esami e concorsi; consultazione professionale. Condizioni: OTTIME

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