Descrizione

UMANA SPA per nuova apertura di un boutique hotel in zona Firenze Centro, cerca un CHEF DE PARTIE. Responsabilità: Gestire in autonomia la partita assegnata, organizzando le preparazioni giornaliere e assicurando la corretta mise en place per i diversi servizi. Preparare e impiattare pietanze secondo le ricette, le grammature e gli standard qualitativi definiti dallo Chef e dalla struttura. Collaborare con il team di cucina durante il servizio, mantenendo tempi di uscita adeguati e un elevato livello di precisione. Monitorare la qualità e la freschezza delle materie prime, segnalando eventuali necessità di approvvigionamento o anomalie. Garantire il rispetto delle procedure HACCP, dell’igiene degli ambienti di lavoro e della corretta conservazione degli alimenti. Requisiti: Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente in hotel, ristoranti strutturati o contesti di alto livello. Conoscenza delle principali tecniche di cucina, preparazione, cottura e conservazione degli alimenti. Capacità di gestire autonomamente una partita di cucina. Conoscenza e applicazione delle normative HACCP e degli standard di igiene alimentare. Precisione, attenzione ai dettagli e cura nella presentazione dei piatti. Predisposizione al lavoro in squadra e alla collaborazione con una brigata di cucina. Si offre contratto full time con turno unico, scopo assunzione a tempo indeterminato.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.