TEGLIA IN FERRO LAMIERA PER FOCACCIA BARESE 36Ø

Descrizione

TEGLIA IN FERRO LAMIERA PER FOCACCIA BARESE 36 Ø CM Teglia per focaccia barese in ferro pulizia manutenzione e uso Le caratteristiche delle teglie in ferro sono impressionanti e le rendono ideali per cuocere di tutto in forno a legna o forno domestico, e in particolare la famosa FOCACCIA PUGLIESE Le teglie in ferro sono vendute già oleate per evitare la ruggine. Le teglie in ferro NON sono antiaderenti, occorre sottoporle al trattamento della “BRUCIATURA” per farle diventare antiaderenti. Come si effettua la bruciatura delle teglie in ferro? E’ facilissimo e possiamo farlo anche nel forno casalingo. BRUCIATURA teglia focaccia barese in ferro: solitamente vengono messe in commercio già unte con un olio che le preserva dalla ruggine. Non vanno MAI lavate. Per eliminare l’unto dell’olio industriale va messa in forno a 150°C per circa 30 minuti, fatta raffreddare e poi pulita perfettamente con un panno pulito o carta cucina. (Proprio come si procede con i forni nuovi). Solo dopo questa operazione si può passare alla bruciatura della pentola in ferro. Portare il forno alla massima temperatura. L’intera teglia va spennellata leggermente con olio avendo cura di non creare chiazze e infornata per circa 30 minuti. Trascorso il tempo si tira fuori e si fa raffreddare completamente. Va unta nuovamente con olio e si inforna per la seconda volta per altri 30 minuti ad alta temperatura. Si fa raffreddare e con carta cucina va asciugata per bene. Si formerà una patina che renderà la teglia in ferro antiaderente; è preferibile seguire questo procedimento sistemando la teglia in ferro nel camino, si può anche portare al forno di fiducia per evitare fumo in casa. MANUTENZIONE delle teglie in ferro: dopo dell’utilizzo NON va MAI LAVATA per non eliminare lo strato oleoso che ostacola la formazione della ruggine, ma solo pulita con carta cucina e, prima di metterla da parte, va leggermente spennellata con olio e avvolta in una busta, questo servirà a non creare la ruggine. T

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