Descrizione

Pentola in bambù, ideale per cuocere i cibi al vapore in modo sano, naturale e uniforme, senza bisogno di aggiungere grassi come olio o burro. Ideale per preparare i famosi dim sum, i ravioli cinesi (jiaozi o shaomai) e i panini soffici (baozi). Per verdure, carne e pesce permettendo di cuocere gli alimenti preservandone al massimo le proprietà nutritive, le consistenze e i sapori originari. Si usa anche per cuocere o riscaldare il riso bianco senza farlo scuocere. La vaporiera è composta da uno o più cestelli impilabili con il fondo a griglia e da un coperchio. Si posiziona sopra una pentola o un wok contenente pochi centimetri di acqua bollente: il vapore sale attraverso la griglia cuocendo il cibo in modo delicato. Per evitare che gli alimenti si attacchino al legno, il fondo del cestello è consigliabile rivestirlo con carta da forno forata, foglie di cavolo o insalata. Nuovo, mai utilizzato.

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