Cucina

Descrizione

Esperienza pluriennale in cucina, con un focus specifico sulla carne. Maestria nella cottura alla brace, con conoscenza approfondita delle temperature e dei tempi per ogni tipo di taglio e carne (bovino, suino, avicolo, selvaggina). Capacità di preparare e gestire la linea della carne, assicurando standard elevati di qualità e presentazione. Conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP). Abilità nel lavorare in autonomia e in team, con una spiccata attitudine all'organizzazione e alla gestione dello stress. Passione, creatività e attenzione ai dettagli. Zona Lecce e paesi limitrofi.