Descrizione

Salve a tutti, Sono Gianluca Casandri un cuoco con 15 anni di esperienza in cucine di vario tipo (ristoranti, resort, villaggi turistici,hotel, bistrot, ristoranti stellati,cliniche private).Ho avuto esperienze in Italia e all' estero.Sono esperto di cucina romana,italiana e mediterranea.Sono capace di gestire una cucina dalla preparazione della linea al servizio,senza tralasciare chiaramente il contorno come food costa, pianificazione turni, rapporti sala-cucina,HACCP,stipulazione menu.Ho occupato tutte le partite in ristoranti sia di carne che di pesce e sono in grado di gestire qualsiasi partita,anche coordinando una o più persone che vi lavorano con me,nel rispetto delle norme HACCP.Ho anche esperienza in panificazione e pizza,acquisita negli anni da ex colleghi fornai/pizzaioli.Mi propongo come Chef di cucina,sous chef o capo partita.NON FACCIO TURNI SPEZZATI.Sono automunito. In attesa di un vostro riscontro invio i miei più cordiali saluti, Gianluca Casandri