Descrizione

Sono janaina de lima , origine brasiliana. Operatora servizi ristorazione (cucina). Diploma di istruzione secondaria superiore ad indirizzo tecnico commerciale acquistata in Brasile. Esperienza professionale iniziata in 2004 durata altre da 12 anni. ESPERIENZA LAVORATIVA COME : Cuoco,  Aiuto cuoco e cameriera di sala , barista. Responsabile preparazione primi,  secondi piatti italiani, dolce , antipasti,  verdure grigliate. ?? Responsabile del buffet, mise en place,pizze e piatti tipici brasiliani.??              Ultima formazione. Competenze professionalizzanti, tecniche di base pasticceria.  200 ore . Frequenza ENAIP - TOLMEZZO. Con l'obiettivo di trasmettere le competenze tecniche di base legate alla produzione di prodotti di pasticceria fresca e seca. * Merceologia e tecnologia alimentare. *Igiene e HACCP. *Corso sicurezza ambiente di lavoro. *Approntamento di spazi, attrezzature e materiali. *Accompagnato al lavoro. - Basi per la pasticceria: paste friabili, pasta choux, masse montate, pasta sfoglia - Creme di base (pasticcera, diplomatica, chantilly...) - Meringa francese e all'italiana - Bagne e glasse - Dolci da viaggio e torte da credenza - Paste semplici da banco: bignè, cannoncini, crostatine... - Dolci composti: Millefoglie, Saint Honoré... - Dolci classici da ristorazione: panna cotta, creme brulée, crema catalana, tiramisù... - Lievitati semplici e dolci fritti.  Mail contabile : janainadelima94@gmail.com