Macellaio

Descrizione

Macellaio con esperienza ventennale nel settore GDO cerca urgentemente lavoro!Conoscenza approfondita nella gestione del reparto, professionista nel disosso, sezionamento, uso dei macchinari, taglio a mano tradizionale, conoscenza dell'HCCP, sicurezza sul lavoro,compilazione moduli, temperature, lottizzazione interna, creazione lotti, pronti a cuocere, inserimento lotti con sistema informatico. Ottima conoscenza di pronti a cuocere, corsi fatti con la Pagani e La Menù. Preparati classici, porchette, avicunicoli disossati e ripieni, pasticceria di carne. Esperto nel servizio a banco, conoscenza di prodotti e lavorazioni. Abituato a orari lunghi e spezzati. Margine medio 32/40.