Descrizione

Panificatore e pizzaiolo con 15 anni di esperienza nel settore e numerosi corsi di formazione e specializzazione professionale .Possiedo solide competenze nella lavorazione degli impasti, sia diretti che indiretti, nell’utilizzo del lievito madre e nella gestione dei processi di lievitazione e maturazione, anche con alte idratazioni e lunghe maturazioni. Specializzato nella produzione di pane artigianale a lievitazione naturale, pane casareccio, ciabatte, ciabattine, pizza in teglia e altri prodotti da forno. Attento alla selezione delle materie prime, alla qualità degli impasti, alle tecniche di lavorazione e ai risultati di cottura. Sono in grado di organizzare e gestire le diverse fasi della produzione, lavorando con precisione, autonomia e attenzione all’igiene e alla qualità del prodotto finale. Mi contraddistinguono serietà, affidabilità, passione per il mestiere e desiderio di migliorare continuamente le mie competenze attraverso la formazione e la sperimentazione di nuove tecniche. Cerco un’opportunità professionale in cui mettere a disposizione la mia esperienza e contribuire concretamente alla qualità e alla crescita dell’attività.