Descrizione

Zero è il primo sottovuoto a campana da incasso, di derivazione professionale, in grado di raggiungere un livello di vuoto prossimo allo zero assoluto per rallentare realmente l'invecchiamento e l'ossidazione degli alimenti. Una tecnica di conservazione assolutamente naturale, estremamente efficace e qualitativamente superiore, che permette di conservare intatte le qualità degli alimenti più a lungo, senza comprometterne le proprietà nutrizionali Zero è lo strumento indispensabile per fare cotture sottovuoto e aumentare fino a 5 volte la durata di conservazione degli alimenti in frigorifero. Il pannello comandi, dotato di tecnologia soft-touch, consente l'impostazione rapida di tre livelli di vuoto differente e l'utilizzo di cicli speciali preimpostati per la marinatura, la frollatura e i liquidi. Zero è estremamente flessibile: si adatta alle differenti esigenze anche le più evolute, permettendo di creare impostazioni personalizzate in base alla natura degli alimenti e al risultato che si desidera ottenere. Con Zero è inoltre possibile preparare gli alimenti alla cottura sottovuoto in acqua, in Freddy o in forno a vapore Caratteristiche: • La vasca interna può ospitare nelle dovute dimensioni, i tradizionali vasi Bormioli o tramite apposito adattatore fornito, • può essere collegata a contenitori esterni • Indispensabile per cotture sottovuoto, aumenta fino a 5 volte il periodo di conservazione degli alimenti, solidi o liquidi Dati tecnici: • Pompa del vuoto 3 m3/h • Voltaggio 220 - 240 V / 50 - 60 Hz • Potenza Max assorbita: 360 W • Larghezza massima saldabile: 300 mm • Capacità di vuoto: 99,9 % • Vuoto residuo < 10 mbar • Vasca in acciaio INOX AISI 304 - 18/10 • Costruzione in acciaio INOX AISI 304 - 18/10 • Peso netto macchina: 36 kg • Volume camera vuoto: 7 litri

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