Descrizione

Ottimo stato e funzionante. La Berkel Model 31 è una storica affettatrice a volano prodotta negli stabilimenti inglesi “Berkel’s & Parnals” tra il 1953 e il 1980. Progettata principalmente per il taglio del bacon, rappresenta uno degli ultimi modelli a volano costruiti da Berkel. Il modello 31 si distingue per il design arrotondato e moderno rispetto alle precedenti affettatrici Berkel. Tutti i meccanismi interni sono protetti da carter metallici, mentre il carrello superiore è quasi interamente in acciaio inox nelle parti a contatto con l’alimento. La macchina utilizza una lama da 370 mm ed è dotata di regolazione dello spessore con 14 diverse impostazioni. Il grande volano pieno garantisce precisione, fluidità e affidabilità di taglio, caratteristiche che hanno reso questo modello particolarmente apprezzato da collezionisti e restauratori.