Descrizione

Barolo DOCG Riserva Briccolina 2016 – Enrico Serafino, proveniente da Serralunga d’Alba, nel cuore delle Langhe. È un Nebbiolo di grande struttura ed eleganza, affinato a lungo per raggiungere complessità e profondità. Nel calice si presenta rosso granato intenso, con le tipiche sfumature evolute del Barolo. Al naso è ampio, profondo e raffinato: emergono note di ciliegia matura e piccoli frutti rossi, seguite da rosa appassita, viola, spezie, tabacco, liquirizia e sottobosco, con sfumature balsamiche e leggermente tostate. In bocca è potente ma elegante, con tannini importanti e ben integrati, buona freschezza e una notevole persistenza. Il finale è lungo, speziato e complesso. Abbinamenti: perfetto con brasati, selvaggina, carni rosse, tartufo e formaggi stagionati. È anche un ottimo vino da meditazione. Servizio: circa 18 °C; per un 2016 di questa struttura gli darei tranquillamente 1–2 ore di ossigenazione prima del servizio. Se vuoi, posso anche prepararti una descrizione più elegante e corta da carta dei vini, nello stile del King Cole.

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