Batticarne antico rubino netro

Descrizione

Batticarne in ferro battuto a forma di paletta. Leggermente bombati, questi strumenti avevano tre funzioni: il lato piatto veniva impiegato, appunto, per appiattire fette di carne, rompendo le fibre più dure; un lato esterno, leggermente più spesso, veniva usato per spaccare giunture o piccoli ossi e quello più sottile e affilato per tagliare e rifinire il pezzo di carne, dando alle scaloppine o alle cotolette una forma più regolare. Il foro nel manico permetteva di appenderlo quando non era in uso. Materiale Acciaio Lunghezza: 27cm