Brunello 2015 TOP! “io sono Donatella” Cinelli.

Descrizione

Brunello “io sono Donatella” di Cinelli Colombini, prodotto solo nelle annate migliori 2010, 2012, 2013, 2015 ZONA DI PRODUZIONE: Toscana, Montalcino, Casato Prime Donne CLIMA: terreno molto idratato grazie alla piovosa annata 2014 e al piovoso inverno 2015. Le precipitazioni primaverili hanno disturbato la fioritura riducendo il numero e la dimensione dei grappoli. Luglio caldissimo agosto fresco. Germogliamento precoce, invaiatura secondo il calendario normale alla fine di luglio. UVAGGIO: 100% Sangiovese. Le uve provengono dal vigneto Ardita piantato nel 2002 con 5.500 viti coltivate a cordone speronato. VENDEMMIA: raccolta manuale delle uve con attenta selezione dei grappoli nella vigna e cernita degli acini migliori in cantina. Uva sana, con maturazione molto omogenea che ha permesso una raccolta velocissima. In 9 giorni tutto il Sangiovese dei vigneti aziendali è arrivato in cantina. VINIFICAZIONE: Nei tini tronco conici di cemento nudo a cappello aperto con follatore e controllo termico. Lieviti indigeni selezionati al Casato Prime Donne. La fermentazione alcolica è stata lentissima con temperature spontaneamente basse anche la macerazione a contatto con le bucce dell’uva si è protratta più del solito. MATURAZIONE IN BOTTE: Per due anni e mezzo in tonneau da 5-7 ettolitri di rovere francese realizzati in laboratori artigiani che tagliano a spacco seguendo la linea naturale del legno. Prima dell’imbottigliamento il vino ha sostato sei mesi in un uovo di cemento nudo. Per ricerca sassicaia tignanello champagne dranciacorta flaccianello pergole torte barolo barbaresco gaja masseto massetino barbi fattoria