Descrizione

Champagne Henri Giraud – Argonne, uno degli Champagne più prestigiosi della Maison di Aÿ, classificata Grand Cru. È una cuvée di altissimo livello, caratterizzata soprattutto dal Pinot Noir di Aÿ, con Chardonnay, e da una vinificazione particolarmente ricercata, legata all’utilizzo di botti di rovere della foresta di Argonne. Nel calice è uno Champagne ricco, vinoso e profondo, molto diverso da uno stile leggero e immediato. Al naso si possono trovare frutta matura, agrumi canditi, brioche, frutta secca, spezie dolci e leggere sensazioni tostate, con sfumature minerali. In bocca ha grande struttura e cremosità, ma mantiene freschezza e tensione. Il perlage è fine, il sorso complesso e il finale molto lungo, con ritorni speziati, tostati e minerali. È praticamente uno Champagne da grande vino, capace di accompagnare un intero pasto: caviale, crostacei, foie gras, tartufo, carni bianche e preparazioni importanti. Servizio: circa 10–12 °C, assolutamente in un calice ampio da vino, non nella flute.

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