Mata metodo sclassico rose

Descrizione

Vitigni coltivati su terreni vulcanici con buona dotazione di fosforo e potassio, impiantati in vari anni a partire dal 1970 con sistema di allevamento a Guyot semplice con circa 8 gemme per pianta. Coltivazione a basso impatto ambientale. Vendemmia nella prima decade di settembre. Subito dopo la raccolta delle uve in cassetta, segue una soffice pressatura dei grappoli interi ed una prima fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata di 12°c. Tirage e seconda fermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti per minimo 48 mesi. Dal colore rosa chiaro, con perlage fine, si apre in degustazione con intensi profumi di fragoline di bosco, cassis, mela, pompelmo, melograno, glicine e violetta. Al palato è fresco e di buono spessore con finale avvolgente e setoso. Di grande versatilità negli abbinamenti, perfetto come aperitivo e ottimo come soluzione in accompagnamento ai più svariati pasti che spaziano dal pesce, agli arrosti, ai formaggi freschi ed alle verdure. Temperatura di servizio 8°C

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