Descrizione

Salon Cuvée “S” Le Mesnil Blanc de Blancs 2013, con la sua cassa originale in legno. È uno Champagne prodotto esclusivamente da Chardonnay (100%) proveniente da Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru, nella Côte des Blancs. Salon produce un solo Champagne e soltanto nelle annate che ritiene all’altezza: il 2013 rappresenta appena il 44º millesimo prodotto in circa 120 anni. 🥂 Salon 2013 Alla vista: oro luminoso con riflessi verdi e un perlage finissimo. Al naso: elegantissimo e molto preciso. Fiori bianchi, tiglio, gelsomino e bergamotto, poi agrumi, mela e una marcata mineralità gessosa tipica di Le Mesnil. Con l’apertura emergono sensazioni più mature di nocciola tostata e pasticceria. In bocca: è potente senza essere pesante: ricco, teso e profondamente minerale. Si ritrovano mela cotta, nocciola tostata e una sfumatura di caramello al burro salato, sostenute da acidità e sapidità. Il finale è lunghissimo, gessoso e molto elegante. È soprattutto uno Champagne con enorme capacità di evoluzione: la Maison indica un potenziale di invecchiamento superiore ai 15 anni. Servizio: Salon stessa consiglia 13–15 °C; userei un grande calice da vino bianco, assolutamente non una flute stretta.

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