Artisti del gelato - Avanguardia Gelato - Brunelli

Descrizione

📚 Artisti del gelato – Avanguardia Gelato ✨ Dettagli del libro: ✍️ Autori: Paolo Brunelli, Luca Cutelli, Marco Marchetti, Paolo Soban 📖 Titolo: Avanguardia Gelato 🎭 Genere: Manuale professionale, Enogastronomia ✅ Condizioni: Nuovo mai letto 📕 Formato: Brossura di pregio 🇮🇹 Lingua: Italiano 📖 Descrizione: "Avanguardia Gelato" è un’opera che unisce ricerca, esperienza e passione di quattro grandi maestri della gelateria italiana. Il volume analizza il gelato non solo come prodotto, ma come linguaggio creativo e culturale, approfondendo: 📌 Tecniche di bilanciamento e innovazione delle ricette 📌 Studio delle materie prime e delle filiere di qualità 📌 Nuove frontiere del gusto e contaminazioni gastronomiche 📌 Visioni e prospettive sulla gelateria contemporanea Un testo che va oltre il semplice manuale: un vero manifesto del gelato d’autore. 🌟 Perché acquistarlo: 🍦 Riferimento per professionisti della gelateria e della ristorazione 📖 Contiene spunti teorici e pratici per innovare il proprio laboratorio 📦 Volume raro e ricercato, perfetto anche come libro da collezione 🚚 Spedizione sicura e tracciabile