Descrizione

Nuovi: 1)"Alimenti fermentati per la nostra salute. Fonte naturale di probiotici, vitamine e minerali", Kirsten K. e Christopher Shockey. La lattofermentazione: un processo semplice e di pochi ingredienti (sale e verdure), produce alimenti vivi, pieni di enzimi, minerali, vitamine e probiotici; potenzia le proprietà degli ortaggi e consente di assumere fermenti benefici per l'organismo anche a chi non può consumare latticini. 2) "Il tuo grande libro dei cibi fermentati. Ricette e preparazioni naturali a impatto zero", Shannon Stonger. Una guida per produrre deliziosi cibi fermentati in modo semplice e sicuro. Vivendo con la sua famiglia in una fattoria autosufficiente lontano dalle comodità del mondo moderno, con la sua formazione scientifica ed un decennio di esperienze pratiche e di passione per la sostenibilità, l'Autrice può contare sulla sola energia che la Natura le offre. Fornisce in questo modo cibo nutriente alla sua famiglia, risparmia sulla spesa alimentare e, con i suoi sperimentati metodi di fermentazione, dà vita a deliziosi pasti pieni di probiotici vivi importantissimi per la salute della flora intestinale, che applica a cinque settori: verdure, cereali (includendo gli sfornati glutenfree a pasta acida), latticini, bevande, condimenti. 3) "Manuale dei cibi fermentati", Michela Trevisan. La fermentazione dei cibi è una tecnica antica di conservazione e manipolazione degli alimenti, che oggi merita di essere riscoperta per le sue qualità salutari e per contrastare l'omologazione del gusto prodotta dell'industria alimentare. Questo ricettario insegna ad autoprodurre, con grande soddisfazione e pochissima spesa, molti cibi fermentati che renderanno più appetitose le nostre pietanze. Pane lievitato con la pasta madre, aceto di vino e di mele, crauti, verdure lattofermentate e diversi tipi di frutta, olive in salamoia, kefir, sidro, yogurt, cagliata, formaggio di mandorle... che migliorano la salute dell'intestino e del sistema immunitario.

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