Famiglia Panella 100 anni di cucina romana 2021

Descrizione

Famiglia Panella 100 anni di cucina romana nelle ricette e nella storia dell'Antica Pesa Newton Compton Editori Romanzo 1ª edizione: dicembre 2021 © 2021 Newton Compton Editori s.r.l., Roma ISBN 978-88-227-5844-6 stampato nel dicembre 2021 Prefazione di Heinz Beck 100 anni di storia e di passione: i segreti della cucina romana da uno dei ristoranti italiani più famosi nel mondo L’Antica Pesa, nel cuore di Trastevere, più che un ristorante è un’istituzione. Lo è fin dalle origini, quando concedeva ristoro ai garibaldini o ospitava le riunioni del circolo degli Smaniosi, membri di quella “società dei magnaccioni” resa celebre dalla canzone popolare. Ma è negli anni Cinquanta, con la Dolce Vita, che l’Antica Pesa diventa un punto di riferimento, una tappa obbligata per tutti coloro che desiderano immergersi nella vera romanità, nello spirito autentico di una città unica al mondo. Artisti, scrittori, attori, registi, ma anche gente comune, turisti e non, si danno appuntamento alla Pesa per gustare i piatti della tradizione in un’atmosfera “verace” e caratteristica. E negli anni seguenti, grazie a una gestione fortemente radicata nel territorio ma capace di aprirsi alla sperimentazione, l’Antica Pesa si conferma depositaria della tradizione, che reinterpreta e innova alla luce della propria storia. Cacio e pepe, gricia, carbonara, trippa, coda alla vaccinara: ogni ricetta rivela un approccio rispettoso dei piatti e degli ingredienti tipici, ma al contempo dinamico e rivolto al futuro, per riscoprire i veri sapori della cucina romana avvalendosi della creatività e delle tecniche moderne. "Se c’è un ristorante in grado di rappresentare la cucina romana, quello è l'Antica Pesa." Il Venerdì di Repubblica Editore: Newton Compton Editori Codice EAN: 9788822758446 Anno edizione: 2021 Anno pubblicazione: 2021 Dati: 192 p., rilegato I edizione, 2021 con fascetta pubblicitaria Condizioni: eccellenti Spedizione veloce, tracciata e curata Disponibile per ulteriori info

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