Descrizione

Il volume “Gestione e valorizzazione agroalimentare” (Forgiarini, Damiani, Puglisi – REDA, 1ª ed. marzo 2023) è un manuale tecnico‑professionale recente, rivolto a studenti degli istituti agrari, tecnici agroalimentari e operatori delle filiere produttive. Descrizione approfondita del volume Autori: M. N. Forgiarini, L. Damiani, G. Puglisi Titolo: Gestione e valorizzazione agroalimentare Editore: REDA ISBN: 978‑88‑8361‑3883 Edizione: Prima, marzo 2023 Pagine: — (non dichiarate nel catalogo, ma tipicamente 250–350 per questa collana) Tipologia: Manuale tecnico‑didattico per istituti agrari e corsi professionali agroalimentari. Contenuti principali Gestione delle filiere agroalimentari: organizzazione, logistica, qualità, sicurezza. Valorizzazione dei prodotti: marketing, certificazioni, packaging, comunicazione. Sostenibilità e innovazione: economia circolare, riduzione sprechi, tecnologie emergenti. Normativa di settore: etichettatura, tracciabilità, requisiti igienico‑sanitari. Casi studio e esercitazioni: approccio pratico orientato alle competenze professionali. Il testo si colloca nella nuova linea REDA dedicata alla didattica per competenze, con forte attenzione alle filiere agroalimentari moderne e ai processi di valorizzazione del prodotto.

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