Descrizione

Il desco di Dionysos. La cultura alimentare tra il Po e l'Adriatico Silvana Editoriale A cura di Giuseppe Adani Anno di edizione 1992 DimensioniQuarto edition (da 28A 38cm) con sovracopertina (leggermente segnata nell’angolo come da foto) Numero di pagine 240 ISBN:88-366-0389-0 In ottime condizioni!! Prezzo di copertina in lire 90.000 Questo libro, con il contributo di noti studiosi, tenta di dipanare l'affascinante storia dei cibi sorta e sviluppatasi nell'area emiliano-romagnola e marchigiana. Dapprima il quadro storico: analisi agronomiche ed economiche (dai campi all'allevamento, dalla pesca ai processi conservativi e distributivi). Quindi noti gastronomi ed etnologi introducono il lettore alla vera e propria 'corte dei sapori' delle varie province storico-geografiche, alla ricerca della loro evoluzione alimentare e vinicola. Infine una serie di ricette presentate dallo chef Renato Gualandi.

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