non solo zucchero volume 2 iginio massari

Descrizione

Il secondo volume della collana Non Solo Zucchero del Maestro Iginio Massari, ti porterà nel mondo dei lievitati, delle sfoglie, delle marmellate e dei fritti. In ogni sezione si parte dagli ingredienti, per passare poi alle tecniche di lavorazione e a più di 10 ricette di base per ogni tipologia di prodotto, per arrivare poi alle bellissime ricette illustrate e riccamente fotografate. Ma non basta! Troverai anche tanti approfondimenti tecnici e un ricco glossario 496 pagine, oltre 130 ricette, più di 10 ricette di base per ogni prodotto e tantissimi imperdibili approfondimenti su ingredienti e tecniche di lavorazione

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