Descrizione

Questo è un libro di testo scolastico intitolato "SalaBar SMART", scritto da Oscar Galeazzi ed edito da Hoepli.Informazioni PrincipaliMateria: Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita.Livello: Destinato al primo biennio delle scuole superiori (principalmente Istituti Alberghieri).Edizione: Openschool (include libro cartaceo, e-book e risorse digitali online).Contenuti Tipici del TestoIntroduzione alle professioni della ristorazione e del bar.Norme di igiene, sicurezza (HACCP) e comportamento professionale.Tecniche base di servizio in sala e accoglienza del cliente.Merceologia degli alimenti e delle bevande.Struttura e organizzazione dei locali di ristorazione.

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