Locanda S'Anninnia a Gonnesa seleziona figure professionali da inserire nel proprio progetto di ristorazione in fase di ampliamento.
Capo Partita
Ricerchiamo un Capo Partita con esperienza ai primi piatti e/o secondi, responsabile della gestione completa della propria linea e con capacità di lavoro in team.
Mansioni principali:
- Gestione autonoma della partita assegnata
- Preparazione, cottura e impiattamento secondo gli standard della cucina
- Coordinamento dei Commis di cucina
- Controllo delle materie prime, preparazione e coordinamento della preparazione della linea
- Collaborazione diretta con lo Chef nella definizione del servizio
Requisiti:
- Esperienza comprovata nel ruolo
- Conoscenza delle tecniche di cucina professionale
- Precisione, affidabilità e capacità di lavorare sotto pressione
- Attitudine al lavoro di squadra
- Lavoro organizzato su turni
Chef
Cerchiamo uno Chef in grado di guidare la cucina con competenza tecnica e visione organizzativa.
Responsabilità:
- Gestione della brigata e organizzazione del lavoro
- Definizione dei menu in linea con l'identità già acquisita della Locanda
- Controllo del Food cost, fornitori e qualità delle materie prime
- Supervisione del servizio e degli standard operativi
Profilo ideale:
- Esperienza consolidata nel ruolo
- Leadership equilibrata e capacità di formare la squadra
- Cucina autentica, concreta e orientata al territorio
Cosa offriamo per le figure ricercate:
- Ambiente di lavoro serio e strutturato
- Progetto gastronomico chiaro e in crescita
- Contratto e retribuzione commisurati all'esperienza
Inviare CV e breve presentazione?
Saranno valutate solo candidature in linea con i profili richiesti.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.