Capo Partita e Chef di cucina

Descrizione

Locanda S'Anninnia a Gonnesa seleziona figure professionali da inserire nel proprio progetto di ristorazione in fase di ampliamento. Capo Partita Ricerchiamo un Capo Partita con esperienza ai primi piatti e/o secondi, responsabile della gestione completa della propria linea e con capacità di lavoro in team. Mansioni principali: - Gestione autonoma della partita assegnata - Preparazione, cottura e impiattamento secondo gli standard della cucina - Coordinamento dei Commis di cucina - Controllo delle materie prime, preparazione e coordinamento della preparazione della linea - Collaborazione diretta con lo Chef nella definizione del servizio Requisiti: - Esperienza comprovata nel ruolo - Conoscenza delle tecniche di cucina professionale - Precisione, affidabilità e capacità di lavorare sotto pressione - Attitudine al lavoro di squadra - Lavoro organizzato su turni Chef Cerchiamo uno Chef in grado di guidare la cucina con competenza tecnica e visione organizzativa. Responsabilità: - Gestione della brigata e organizzazione del lavoro - Definizione dei menu in linea con l'identità già acquisita della Locanda - Controllo del Food cost, fornitori e qualità delle materie prime - Supervisione del servizio e degli standard operativi Profilo ideale: - Esperienza consolidata nel ruolo - Leadership equilibrata e capacità di formare la squadra - Cucina autentica, concreta e orientata al territorio Cosa offriamo per le figure ricercate: - Ambiente di lavoro serio e strutturato - Progetto gastronomico chiaro e in crescita - Contratto e retribuzione commisurati all'esperienza Inviare CV e breve presentazione? Saranno valutate solo candidature in linea con i profili richiesti.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.