Descrizione

Solo CV , realmente interessati e con valide esperienze lavorative. Realtà della ristorazione di alto livello, ricerca un Cuoco Capo Partita di talento da inserire stabilmente all'interno della propria brigata. Il nostro ristorante contemporaneo si basa su una cucina-laboratorio a vista dove la materia prima stagionale e rara viene valorizzata attraverso tecniche di preparazione. Lavoriamo secondo il modello classico della brigata francese su una linea d'azione ad altissima precisione, orientata a un pubblico internazionale e a una critica esigente che ricerca un'esperienza gastronomica senza compromessi. Offriamo Contratto: Tempo indeterminato con stabilità annuale. Compenso: Stipendio competitivo commisurato all'esperienza Crescita: Inserimento in un contesto stimolante ad altissimo profilo con formazione continua sulle tecniche di cucina contemporanea. Ambiente: Standard di igiene e organizzazione superiori alle normative base, con postazioni di lavoro d'eccellenza. Il Profilo Ideale Esperienza: Almeno 3 anni in ruoli analoghi presso ristoranti gourmet, di lusso o stellati. Competenze Tecniche: Padronanza assoluta delle tecniche culinarie avanzate, della mise en place strutturata e della gestione della propria partita. Attitudine: Rigore, pulizia impeccabile della postazione, cura maniacale dell'estetica del piatto e rispetto rigido dei protocolli HACCP. Carattere: Capacità di gestione dello stress nei ritmi di servizio e forte attitudine al lavoro di squadra in una brigata gerarchica. Mansioni Principali Gestione Autonoma: Responsabilità totale della linea e della preparazione della partita assegnata. Controllo Qualità: Selezione rigida e monitoraggio quotidiano delle materie prime, tracciabilità totale e gestione virtuosa degli sprechi. Sperimentazione: Collaborazione attiva con lo Chef per lo sviluppo dei menu stagionali e dei laboratori di autoproduzione (fermentazioni, panificazione).

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.