Descrizione

CUOCO ESPERTO CUCINA DI PESCE – STAGIONE ESTIVA 2027 da metà aprile a metà ottobre pranzo e cena presso cucina di stabilimento balneare con 50 coperti e 180 ombrelloni piu tavola calda. MANSIONI La figura selezionata si occuperà della preparazione e gestione delle pietanze del ristorante, collaborando anche con il reparto tavola calda per l'organizzazione delle preparazioni e l'utilizzo delle attrezzature comuni. In particolare: - Pulizia, sfilettatura e lavorazione del pesce fresco. - Preparazione e cottura di primi piatti di pesce. - Preparazione di antipasti freddi e caldi di mare. - Preparazione di fritture di pesce (calamari, gamberi, paranza). - Cottura alla griglia di pesce e crostacei. - Preparazione di secondi piatti e contorni. - Gestione delle preparazioni e corretta conservazione degli alimenti. - Utilizzo di forno professionale Rational, abbattitore e macchina sottovuoto. - Rispetto delle procedure HACCP. REQUISITI - Almeno 5 anni di esperienza professionale come cuoco. - Preferibile esperienza in ristoranti di pesce. - Autonomia nella gestione delle preparazioni e della propria partita. - Capacità di lavorare con ritmi intensi durante i servizi. - Velocità, precisione e attenzione alla qualità. - Affidabilità, puntualità e predisposizione al lavoro di squadra. - Disponibilità a lavorare su turni di pranzo e cena, compresi festivi. ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO Inserimento in una brigata composta da 4 persone: - 1 cuoco ristorante. - 1 addetto tavola calda. - 1 aiuto cucina dedicato al ristorante. - 1 aiuto cucina dedicato alla tavola calda È richiesta disponibilità alla collaborazione tra i due reparti e alla condivisione delle attrezzature professionali. - Contratto stagionale a tempo determinato. - Periodo maggio – settembre 2027. Gli interessati possono candidarsi inviando il proprio curriculum vitae, specificando le esperienze lavorative maturate nella ristorazione e, preferibilmente, nella cucina di pesce.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.