EB 829_CUOCO Capo Partita Milano

Descrizione

Ristorante di fascia alta specializzato in cucina giapponese fusion in zona Milano centro ricerca un Cuoco Capo Partita da inserire nel proprio team di cucina. Responsabilità principali Gestione autonoma della propria partita (caldo, sushi/sashimi o antipasti a seconda dell'esperienza) Preparazione e impiattamento dei piatti secondo gli standard qualitativi del ristorante Controllo qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti Collaborazione con l'Executive Chef e il resto della brigata per garantire un servizio efficiente Gestione delle preparazioni e delle linee di servizio Rispetto delle norme HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare Requisiti Esperienza di almeno 2-3 anni come Capo Partita o Demi Chef in ristoranti di medio-alto livello Preferibile esperienza in cucina giapponese o fusion Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura Precisione, attenzione ai dettagli e forte senso estetico nell'impiattamento Capacità di lavorare in squadra e sotto pressione durante il servizio Offriamo Inserimento in un ambiente professionale e dinamico Possibilità di crescita professionale in una cucina di alto livello Contratto a tempo determinato, con prospettiva di stabilizzazione a lungo termine Livello e retribuzione commisurato all'esperienza Formazione continua su tecniche e prodotti della cucina fusion giapponese

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.