az machinery

Subito disponibili 
Zona FASANO

FILATRICE CONTINUA FCR 2-1500 MARCA CMT
SILOS INOX DA 15000 LITRI CON RAFFREDDAMENTO A GLICOLE - COIBENTATO
SILOS INOX DA 15000 LITRI CON RAFFREDDAMENTO A GAS - COIBENTATO
POLIVALENTI SACMAINOX DA 2000 + 2000 LITRI
PASTORIZZATORE DA 5.000 LITRI COMPLETO 
GENERATORE DI VAPORE GARION NAVAL ANNO 2011 COMPLETO DI BRUCIATORE E ADDOLCITORE
PRODUTTORE GHIACCIO A SCAGLIE SCOTSMAN
FORMATRICE IDRAULICA CMT H2MS - ANNO 2007
AUTOCARRO 79.14 CON BOTTE INOX DA 35 QUINTALI
STAMPI A RULLO VARIE GRAMMATURE DA 20 A 500 GR
SCREMATRICE WESTFALIA COMPLETA DA 3000 LITRI/ORA MODELLO MTA 20
TERMOSALDATRICE ILPRA CON STAMPO DA 3 KG
FILATRICE CONTINUA CMT FC 1000 ANNO 1998
TERMOSALDATRICE ARTOGA 
FLOW PACK PFM 
SILOS INOX DA 10000 LITRI CON RAFFREDDAMENTO A GAS - COIBENTATO - AMMACCATO
FORMATRICE CMT H2NS ANNO 1998
FORMATRICE PER PASTE FILATE COMPLETA DI ATTREZZO PER TRECCE MARCA INOXARTE 
CELLA DI AFFUMICATURA VERINOX CON BRUCIATORE E 2 CARRELLI
CELLA FRIGORBOX 
CARRELLI
DOPPIO FONDO DA 1000 LITRI
VASCHE SPERSOIE
VASCHE DI SALAMOIA DA 300X60
FRIGO LATTE DA 5 QUINTALI CON MOTORE
CENTRALE ACQUA GELIDA IN MEDIOCRE STATO
SILOS DA 3000 litri
banco espositivo con porta vaschette
COMPRESSORI ELETTRICI DA 750 E 500 LITRI CON ESSICCATORE
BILANCIA ELETTRONICA A PARETE 
SOTTOVUOTO A CAMPANA YANG A DOPPIA BARRA SALDANTE 
BOLLITORE PER ACQUA CALDA DA 1000 LITRI
ARREDO INOX
SCAFFALI VARI 
Si chiede di rispondere esclusivamente via whatsapp o cellulare 
Non garantiscvo risposte con altri metodi di contatto

Oggetto usato che potrebbe presentare segni di usura ma ben conservato.

Attrezzature da caseificio usate

Onorati Immobiliare

Rif: V-629 (193146972) - ZONA TIBURTINA Proponiamo in vendita capannone industriale D7 di mq 1480 circa piano terra, di cui mq 280 circa di tensostruttura chiusa. L'immobile all'interno ha un magazzino e una zona uffici climatizzata caldo/freddo di mq 80 circa, altezza interna di mt 5,20, è inoltre completo di reception, controsoffitto, uscite di emergenza, cablato, ed è dotato di impianti di allarme, elettrico, fonia. Completano la proprietà un piazzale esclusivo di mq 600 circa idoneo anche per scarico motrici, e un appartamento di mq 40 circa distaccato dal capannone. Ad oggi l'immobile è adibito a cucina industriale professionale e verrà ceduto in vendita completo dei seguenti accessori: N° 3 forni rational, N° 4 abbattitori di temperatura ( 2 Irinox e 2 Alpeinox), N° 1 macchina 8 fuochi con 2 forni statici, N° 1 cuoci pasta doppia vasca da 50 lt cad., N° 1 piastra liscia e rigata, n ° 1 brasieraribaltabile, n° 3 fornelloni da pavimento, n° 8 celle frigorifere + 04, n° 2 celle frigorifere negative, n° 3 frigoriferi a colonna ( 1 da 1400 lt e 2 da 700 lt ), n° 1 macchina sottovuoto ATM, n° 1 impastatrice da 25 kg per pasta con trafile in bronzo, n°1 raviolatrice, n° 1 stendipasta da 2.00mt, N° 1 forno Rinaldi ventilato da 10 teglie + bocca statica, N° 1 planetaria da 60 lt, N° 2 planetaria da banco, N° 2 conservatori in negativo Irinox, N° 1 Bravo ( macchina per gelato e pastorizzatore ), N° 1 banco ferma lievita, N° 1 pelapatate, N° 1 lava asciuga verdure, N° 1 lavapentoleComenda, N° 2 armadi in acciaio, N° 6 pensili in acciaio, n ° 30 banchi di varie misure in acciaio, n° 1 lava e asciuga da 5.000 pezzi l'ora a nastro Comenda, n° 1 lavastoviglie a cappottina Comenda, n° 1 termo sigillatrice a nastro, n° 1 macchina a 4 piastre induzione, n° 1 banco acciaio con 4 piastre a induzione, n° 10 lavandini in acciaio, n° 1 lavandino per taglio verdure, n° 1 la - Classe: G - IPE: 65.00 kWh/mc anno

MQ 1480 GUIDONIA, ZONA INDUSTRIALE/ROMA EST, Rif.V

GRAZIANO - Attrezzature e Arredamenti

TRITTICO/COMBINATO/COMBINATA MANTECATORE/ macchina gelato/pastorizzatore/CUOCICREMA/pasto crema/pastocrema attrezzature gelateria/macchina per il gelato/del gelato
modello MAESTRO* 1 STELLA HCD marca CARPIGIANI.

Macchina combinata composta da 1 CILINDRO unico, display elettronico digitale con programmi vari sia per la mantecazione di GELATO e GRANITA (con programma dedicato) sia per CREME, CIOCCOLATA, PASTICCERIA VARIA E DECINE DI ALTRE PREPARAZIONI.

Capacità mantecatore: 5 KG per ciclo e 30 KG ORARI.
Macchina dotata di MANUALISTICA di utilizzo completa ed in ITALIANO.

Ruote girevoli per facile spostamento e SISTEMA DI LAVAGGIO DI SERIE. Agitatore con raschianti a molla "Carpigiani" in teflon.

In sintesi, un prodotto completo per la lavorazione e produzione completa di tutte le attività di gelateria e pasticceria in laboratorio. 

Verificata, perfettamente funzionante, pronta all'uso ed in condizioni estetiche ottimali.

Alimentazione TRIFASE V400.
Raffreddamento AD ACQUA. 

Possibilità di spedizione Nazionale ed Internazionale.

MANTECATORE mod. MAESTRO* HCD Carpigiani

Graziano

Vendo per inutilizzo pastorizzatore per pasta fresca compreso di accessori per il montaggio

Pastorizzatore

CAPACITÀ PRODUTTIVA PRODOTTO FRESCO /CICLO DI
ESSICAZIONE DA 80 A 800 kg
MAI UTILIZZATO (facciamo pasta fresca)
Permette l’incarto, il preincarto e l’essiccazione di paste corte,
lunghe e ripiene, nonché l’asciugatura di paste pastorizzate prima
di un eventuale confezionamento.
Sistema di ventilazione composto da ventole, con il riscaldamento
dell’aria con resistenze elettriche.
Carrelli in acciaio montati su ruote piroettanti.
VENDO PER INUTILIZZO
Recapito: 3489910720 Alfredo

Essiccatoio / Essiccatore DOMINIONI E25

Macchina multifunzione: ideale per fare gelato, pastorizzare miscele gelato, preparare crema pasticcera, marmellate, bignè di pasta, gelatine, patè a choux, riso per pasticceria, besciamella ecc. Dotata di 4 programmi: – Programma P1: il programma di pastorizzazione riscalda la miscela a 83°C poi raffreddare la miscela a 4°C e mantenere la miscela a 4°C, Programma P.FREE : permette al cliente di personalizzare le proprie ricette modificando i seguenti parametri: temperatura di riscaldamento (per ricette fino a 105°C circa) temperatura di raffreddamento (per ricette fino a –9°C circa) tempo di pausa ad alta temperatura l’agitatore acceso.

Caratteristiche tecniche:

Produzione miscela gelato 15 Lt in 60 minuti
Controllo automatico
Comandi touch screen
 Caratteristiche elettriche:

Alimentazione: 400V/3pH/50HZ
Condensatore: Aria
Dimensioni e Peso:

L570xP840Xh1270 mm
370 Kg

Macchina produzione gelato

eismac

EISMAC propone CUOCICREMA- PASTOCHEF CARPIGIANI 18 RTL. Ideale per produrre fino a 17 kg di bavarese, crema pasticcera, confettura frutta, tempera cioccolato, crema ganache, pasta bignè per ciclo.
Cambia velocità alla tua produzione in pasticceria con il nuovo Pastochef RTL
Grazie alla presenza dell'Inverter dispone di 9 velocità di agitazione, di cui 4 a velocità intermittente, che permettono una più ampia flessibilità nelle preparazioni gestendo al meglio le tue ricette.
Pastochef RTL è la macchina multifunzione di Carpigiani, che gestisce le temperature da 2°C a 105°C, pensata per la pasticceria e per le ricette gastronomiche.
Può mescolare, cuocere, pastorizzare, raffreddare e addirittura conservare le tue lavorazioni garantendo la massima igiene e facendoti risparmiare tempo rispetto alla lavorazione manuale.

CUOCICREMA- PASTOCHEF CARPIGIANI 18 RTL
Condensazione ad acqua
Alimentazione elettrica: 400V/3ph/50Hz
Potenza installata: 2,1 kW
Dimensioni: L45 x P61,4 x H111 cm
Peso: 150 kg
Quantità per ciclo: min. 7 / max.15 Kg

Effettuiamo la consegna / spedizione in Italia ed Europa.
Per tutte le info chiamateci o scriveteci anche su whatsapp al tel. 328 151 5058

Visitate il nostro sito web: https://www.eismac.com

Cuocicrema - Pastochef Carpigiani 18 RTL

GRAZIANO - Attrezzature & Arredamenti

PASTOCREMA/CUOCICREMA/CUOCI CREMA/PASTO CREMA/PASTORIZZATORE

#Attrezzature gelateria/pasticceria

Modello TERMOCREMA 60 marca TELME/COREMA

Raffreddamento ad ACQUA.
Capacità: 60 LITRI.

Cuocicrema professionale per pasticceria, dotato di cicli di lavorazione programmabili per ricette specifiche; ideale per la produzione di creme classiche per pasticceria o di specialità per la gelateria!
 
Miscela per ciclo: 30 - 60 kg
Durata ciclo: 90 - 130 min
Misure: 55(L) x 65(P) x 120(H) cm

Caratteristiche: 
- doppio coperchio trasparente
- intensità e velocità di agitazione regolabili
- 14 programmi preimpostati
- 10 cicli programmabili
- display a cristalli liquidi multilingue
- mescola, miscela e impasta gli ingredienti
- funzione di mantenimento dei prodotti 

Articolo PERFETTAMENTE FUNZIONANTE. Revisionato e pronto all'uso. Condizioni eccellenti.

Possibilità di spedizione Nazionale ed Internazionale.

PASTOCREMA/CUOCICREMA Telme 60 litri ad ACQUA

Karameta

Vendesi banchi vetrina refrigerati nuove e usate, (per negozio alimentare, macelleria, rosticceria, carne salumi formaggi), disponibili in pronta 
consegna di diverse misure e modello.
A PARTIRE DA €1400

Possibilità di trasporto e installazione.
disponiamo anche di abbattitori, lavastoviglie, banchi, cuoci pasta, frytop, impastatrici, tavoli inox, armadi frigo, lavelli, carrelli, forni per pasticcerie, rosticcerie e per la pizza, confezionatrici, celle, affettatrici, segaossa, mantecatori, cuoci crema, cucine con fuochi o a induzione, friggitrici, lava utensili, roll-in, pastorizzatori, tavoli riscaldati, tritacarne, bilance, cappe e molto altro ancora.
tutte le attrezzature hanno una garanzia che varia dai 6 ai 12 mesi.
contatta il numero 3773457352.

Banchi macceleria gastronomia

Vendo cucina centrale sospesa marca SILKO, cosi composta da un lato:( 4 fuochi, neutro, friggitrice 1 vasca, neutro e friggitrice doppia vasca) dall altro lato:( 4 fuochi, neutro e 2 piastre lisce). possibilità di togliere o aggiungere elementi. 

Possibilità di trasporto e installazione.
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Cucina centrale sospesa

Vendo lavastoviglie professionali di alta qualità per
ristoranti, bar, mense.
Disponiamo di vari modelli, adatti a soddisfare diverse esigenze operative.
Tipologie disponibili:
- lavastoviglie a capottina
-lavastoviglie a cestello
-lavastoviglie a carico frontale
-lavatazzine professionali
-lavabicchieri professionali
-lavastoviglie a tunnel e traino.

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Lavastoviglie professionali

Vendo banchi frigo e banchi pizza di varie misure, nuove e usate.

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Banchi frigo in pronta consegna

Giuseppe

TEL.328/6681091
ATTREZZATURA NUOVA E USATA
MASSIMA SERIETA' E COMPETENZA, ASSISTENZA, CONSULENZA PRE E POST VENDITA
NUOVO E USATO REVISIONATO RIGENERATO GARANTITO
FINANZIAMENTI AGEVOLATI PERSONALIZZATI SUL NUOVO E SULL' USATO
NUOVO CON CREDITO D'IMPOSTA
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_IMPASTATRICE BRACCI TUFFANTI, FORCELLA, SPIRALE, PLANETARIA, SOTTORIVA PIETROBERTO, SANCASSIANO, ESMACH TURRI, SIGMA, KOSMICA, OSTALI, ZANOLLI, COMIDA, BARANA
_LIEVITATORI, CELLA FERMALIEVITAZIONE, FERMABIGA, STUFA LIEVITAZIONE, MACCHINA PER PASTA FRESCA, PRESSA PASTA FRESCA
_REFRIGERATORI D'ACQUA, RAFFREDDATORI
_ARROTONDATRICE, SPEZZATRICE ESAGONALE, VOLUMETRICA, A PISTONI, SPEZZARROTONDATRICE, FILONATRICE, FILONATORE, LAMINATOIO PANE AVVOLTO
_RAFFINATRICE, RAFFINATORE, SFOGLIATRICE, BANCO DA TAGLIO, TEGLIA ALLUMINIO
_ MACINAPANE, PASSACREMA, PASSARICOTTA
_FORNO PANIFICIO, PASTICCERIA, VENTILATO, A CONVENZIONE, A VAPORE, UMIDIFICATORE, A PIANI, REFRATTARIO
_SALUMERIA, AFFETTATRICE A GRAVITA', VERTICALE, CUTTER, PELAPATATE, PULISCICOZZE, SCHIACCIAPANINI, PIASTRA, TAGLIAMOZZARELLA, TAGLIAVERDURE
_CONFEZIONATRICE, SOTTOVUOTO, BILANCIA 
_CUCINA 2 FUOCHI, 4 FUOCHI, 6 FUOCHI, BOLLITORE, CUOCIPASTA, FRIGGITRICE, ARREDO INOX, TAVOLI DA LAVORO, TRAMOGGE PORTAFARINA, TAVOLO REFRIGERATO, MACINAZUCCHERO, TAVOLA CALDA, SECCO UMIDO E BAGNOMARIA, TRITACARNE, SIRINGATRICE BISCOTTI, COLATRICE.
_MANTECATORE CARPIGIANI, FRIGOMAT, CATTABRIGA, PROMAG, TELME, COREMA, TECHNOGEL, PETIT CHEF, LABOTRONIC, LABO, TRITTICO, CUOCICREMA, PASTOCREMA, PASTOCHEF, MACCHINA DA GELATO, MONTAPANNA, GELATO SOFT, PASTORIZZATORE, AUTOGELATIERA CARPIGIANI SED DI TUTTE LE CAPACITA', VASCHETTE GELATO, POZZETTI GRANITA, PRODUTTORI GHIACCIO
_LABORATORI PIZZERIA, GELATERIA, BAR , RISTORANTE, PANINERIA, HOTEL, MENSA, MACELLERIA, PANIFICIO, PANETTERIA
_ARMADIO REFRIGERATO TN, BT, lt 700, lt900, lt1400, FRIGO STATICO VENTILATO
_ABBATTITORE SURGELATORE TUTTE LE DIMENSIONI
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Planetaria sfogliatrice trittico cuocicrema

Forno, nuovo mai usato, combi con pannello touch ad alta risoluzione, multilingue.
Boiler e sonda Lambda per un controllo reale dell'umidità.
Sistema per la distribuzione dell'aria Optiflow e 7 livelli di
velocità della ventola per garantire le massime prestazioni.
SkyClean: sistema di lavaggio integrato con decalcificazione
automatica del boiler. 5 cicli preimpostati (soft, medium, strong,
extra strong, solo risciacquo) e funzioni Green per risparmiare
energia, acqua, detergente e brillantante.
Modalità di cottura: Automatica (9 categorie di cibo con più di
100 varianti preimpostate); Programmi (possono essere salvati e
organizzati fino a 1000 programmi di cottura in 16 diverse
categorie); Manuale (ciclo a vapore, misto e a convezione); Cicli
Speciali (Rigenerazione, Cottura a Bassa Temperatura,
Lievitazione, Cottura EcoDelta, Sottovuoto, Ciclo Static Combi,
Pastorizzazione per pasta fresca, Ciclo di Disidratazione, Food
Save Control Standard e Avanzato).
Funzioni Speciali: cottura Multitimer, Plan-n-Save per ridurre i
costi di gestione, Make-it-Mine per personalizzare l'interfaccia,
SkyHub per personalizzare la homepage, MyPlanner per la tua
agenda personale, SkyDuo per la totale comunicazione con
l'abbattitore SkyLine ChillS, backup automatico per evitare
interruzioni nel servizio.
Porta USB per scaricare i dati HACCP, programmi e
impostazioni. Connettività disponibile.
Sonda a 6 sensori per la misurazione della temperatura al cuore.
Porta a triplo vetro con doppia linea di luci a LED. Costruzione
in acciaio inox. Fornito con struttura portateglie GN 1/1, passo
67 mm.
Dimensioni (LxPxA) (mm) 867x775x808
Peso Netto (kg)/Peso Lordo (kg) 121/138
Volume (m³) 0,89
Alimentazione elettrica (V - Hz) 380-415 V/3N - 50-60
Potenza elettrica (kW) 11,1

FORNO SKYLINE PREMIUMS 6 GN 1/1 - ELETTRICO -

nino vacca di giovanni vacca & c_ snc

MACCHINA PER LA PRODUZIONE DI PASTA FRESCA MARCA LA PARMIGIANA MODELLO D55 DV DOPPIA VASCA COMPLETA DI SETTE TRAFILE IN BRONZO PER PRODURRE VARI FORMATI DI PASTA PREZZO EURO 1.500.00 + IVA
MACCHINA RAVIOLATRICE MARCA LA PARMIGIANA COMPLETA DI QUATTRO TRAFILE IN BRONZO PER PRODURRE VARI FORMATI DI RAVIOLI PREZZO EURO 1.000,00 + IVA
PASTORIZZATORE A CESTELLI MARCA LA PARMIGIANA PER PASTORIZZARE A VAPORE TUTTI I TIPI DI PASTA FRESCA PREZZO EURO 500,00 + IVA

Macchine per pasta fresca

Vendo macchine di intero laboratorio di Pasta fresca
+39 331 738 1644
Vendo 35.000 € trattabili
macchine Funzionanti di laboratorio di pasta fresca

-Tortellinatrice /raviolatrice
- gnoccatrice
-Raviolatrice doppia sfoglia (6 stampi)
-sfogliatrice( 5 tagli)
- macchina  Zindo tecnina ferretto per formati regionali
( con 3 formatori)orecchiette cavatelli ,maccheroni ,trofie ,strozzapreti.
- nastro pastorizzatore
- macchina pressa/impastatrice per formati pasta classica( paccheri , casarecce,ziti, ditali, sfoglia ecc.) con apposita taglierina
E attrezzo per avvolgere  pasta sfoglia.
Vari stampi.
  

Per info e visionarle a disposizione

pasta fresca

Exnovo - cellafrigo_com

tunnel di cotture/pastorizzazione per alimenti usato, si tratta di un impianto con avanzamento a nastro adatto per cottura e/o pastorizzazione di alimenti con tecnologia mista a resistenze/microonde. di seguito la relazione del produttore fornita all'acquirente:
In seguito al nostro incontro con il Sig. Xxxx siamo ad comunicarvi la nostra offerta per una macchina a microonde revisionata con cui perfezionare il vostro processo.
I dati da voi forniti su cui ci siamo basati per farvi l'offerta sono:
Temperatura di ingresso in camera di 60°C, innalzamento a microonde fino a 90°C in un tempo di 4 minuti.
In base a questi dati abbiamo valutato e selezionato per voi la seguente proposta:
Tunnel revisionato a nuovo avente le seguenti dimensioni approssimative: 600X110cm h210cm
Sulla macchina sono installati generatori a microonde per una potenza di 54kW più batterie di resistenze per condizionare la camera fino a una temperatura di 95°C.
Il trasporto del prodotto è affidato a un nastro della larghezza di 60cm e si svolge per tutta la lunghezza della camera di 350cm più lunghezza di abbattimento.
Tutti i gruppi di generazione delle microonde sono a potenza regolabile e lo stesso dicasi della velocità del nastro di trasporto.
Con questa soluzione si può arrivare a una produzione oraria di 340kg/h.
l'impianto è stato usato poco per la pastorizzazione di prodotti gastronomici: pasticci, cannelloni, pasta al ragù, ecc. solo per dei test di produzione nuovi prodotti.

Tunnel di cotture/pastorizzazione per alimenti

Vendesi termosigillatrici per vaschette diversi modelli e capienze.

Possibilità di trasporto e installazione.
disponiamo anche di abbattitori, lavastoviglie, banchi, cuoci pasta, frytop, impastatrici, tavoli inox, armadi frigo, lavelli, carrelli, forni per pasticcerie, rosticcerie e per la pizza, confezionatrici, celle, affettatrici, segaossa, mantecatori, cuoci crema, cucine con fuochi o a induzione, friggitrici, lava utensili, roll-in, pastorizzatori, tavoli riscaldati, tritacarne, bilance, cappe e molto altro ancora.
tutte le attrezzature hanno una garanzia che varia dai 6 ai 12 mesi.

TERMOSIGILLATRICI PER VASCHETTE

Maria Teresa

Vendesi attrezzatura per produzione pasta artigianale:
n. 04 essiccatoi
n. 02 baresine 5+5con formatrici
n. 01 pastorizzatore
n. 01 impstatrice

Macchine per produzione artigianale di pasta

Vendo vetrine frigo, doppie e singole per esposizione bibite o alimenti, positive e negative, vendo inoltre colone frigo doppie e singole, positive e negative. 

Possibilità di trasporto e installazione.
disponiamo anche di abbattitori, lavastoviglie, banchi, cuoci pasta, frytop, impastatrici, tavoli inox, armadi frigo, lavelli, carrelli, forni per pasticcerie, rosticcerie e per la pizza, confezionatrici, celle, affettatrici, segaossa, mantecatori, cuoci crema, cucine con fuochi o a induzione, friggitrici, lava utensili, roll-in, pastorizzatori, tavoli riscaldati, tritacarne, bilance, cappe e molto altro ancora.
tutte le attrezzature hanno una garanzia che varia dai 6 ai 12 mesi.
contatta il numero 3773457352.

VETRINA FRIGO ESPOSIZIONE BIBITE E ALIMENTI

Vendo per inutilizzo pastorizzatore 150 kg h marca Cocozza per un mini laboratorio di impianto pasta. Prezzo di realizzo.

Pastorizzatore cocozza  150 kg h

roberto

chef di cucina esperienza lavorativa 24anni serio professionista del settore della ristorazione , con esperienza sia in Italia ed estero in strutture alberghiere e ristoranti valuta serie proposte di lavoro in Italia. mi offro per consulenze e nuove aperture . chi interessato mi scriva 
nelle mie esperienze lavorative.
Sono una persona molto seria, tranquilla e professionale sul lavoro.
Non fumo, non bevo e non uso droghe.
Solo persone serie, no perditempo!
Le mie tecniche di lavoro:
> Specializzazione in Banqueting & Catering
>Ho. Re. Ca (Hotellerie, Restaurant e Cafè)
> Cottura del sottovuoto a bassa temperatura
> Utilizzo di macchina del sottovuoto
> Utilizzo di abbattitore secondo le norme di legge previste
> preparazione di marinature per carni, pesce e verdure
> Sfilettare il pesce in generale
> I tagli della carne in generale
> Pasta fresca fatta in casa
>Panini Gourmet
>patti Gourmet
> Sushi ( Futomaki, Nigiri, Uramaki )
> Panificazione in generale
>Dolci al cucchiaio & dolci x Buffet
> Tecniche di affumicatura da freddo e a caldo
> Cucina molecolare (livello base)
>Cucina mediterranea
>Cucina innovativa
>Cucina Montanara
>Cucina del posto casereccia
> Pokè bowl insalate composte
> Conserve dei prodotti stagionali
> Preparazione di confetture è marmellate per l'accompagnamento
> Preparazione di prodotti Finger Food
> Pastorizzazione di alimenti
>Utilizzo dei forni rational
>Utilizzo cucina ad induzione
> Attestato di HACCP valido da 12 ore tutte le norma da rispettare in una struttura
>Organizzare lo staff di cucina
>Organizzare dagli ordini dell'hotel o del ristorante
> Calcolo del Food Cost per ogni piatto
> Star up per locali di nuova apertura è consulente 
Allestimenti e composizione di menù per ogni esigenza. Durante le numerose esperienze lavorative ho acquisito l'abilità di organizzarmi al meglio, Dotato di leadership e capacità di lavorare in gruppo. Risolvere eventuali situazioni di stress accontentando la clientela più esigente. Amo lavorare

Chef di cucina

Roberto

chef di cucina esperienza lavorativa 24anni serio professionista del settore della ristorazione , con esperienza sia in Italia ed estero in strutture alberghiere e ristoranti valuta serie proposte di lavoro in Italia. mi offro per consulenze e nuove aperture . chi interessato mi scriva
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Chef di cucina mediterranea è montagna

Vendesi avviata attività di pastificio con reddito e fatturato dimostrabile.
Esistente dal 2001 con marchio registrato.
Ideale come investimento per giovani intraprendenti e con voglia di crescere.
Consigliato a persone di Potenza e provincia in quanto il fatturato in essere è prevalentemente in loco.
Produzione completamente meccanizzata e automatica dall'impasto al confezionamento.
Attualmente attivo, con possibile dimostrazione della produzione giornaliera.
Sono presenti le seguenti macchine:
1 compressore silenziato 500 litri
1 impastatrice da 25 kg + acqua
1 impastatrice da 50 kg + acqua
1 baresina 5+5 con inverter
1 pressa da 70 kg ora
1 taglierina per pasta lunga
1 pastorizzatore da 100 kg ora
1 trabatto da 7 passaggi (preincarto)
1 confezionatrice verticale con 2 tubi formatori
per pasta fresca e secca.
1 occhiellatrice per sigilli pasta secca.
1 tramoggia per la pasta secca.
1 sterilizzatore per pasta fresca.
2 essiccatoi da 50 telai cadauno.
1 cella frigo da 20 metri quadrati
1 furgone isotermico FRCX valido fino al 2030 + 6
+ tavoli nastri trasportatori, stampanti per etichette, programma per stampa etichette ecc.
Impianto elettrico a norma certificato.
Impianto idrico completo per l'essicazione della pasta.
Riscaldamento a pavimento.
Si garantisce periodo di affiancamento.

Attività di pastificio

tunnel pastorizzatore usato, si tratta di un pastorizzatore a vapore dismesso a marzo 2022 ancora funzionante, purtroppo per poterlo far uscire dalla produzione si sono dovuti fare dei tagli al bacino di raccolta sottostante e in generale è da risistemare. serviva per la pastorizzazione di pasta sfoglia infatti i fori del nastro misurano 5X3cm.
dimensioni: tre moduli 500+400+310Z160cm h220cm, larghezza nastro 100cm, lunghezza di pastorizzazione 8 metri circa

tunnel pastorizzatore usato

Trabatto per una pre-asciugatura di paste fresche, ripiene, pastorizzate. Apparecchio a piani vibranti, interamente in acciaio inox.
Il movimento e la ventilazione perrmettono di separare il prodotto, conservarne la forma originale ed asciugarlo superficialmente, così da poterlo confezionare agevolmente, eliminando una percentuale di umidità e prolungarne la conservazione.
Costituito da:
o piani vibranti realizzati totamente con rete in acciaio inox
o struttura interamente realizzata in acciaio inox, con pannelli smontabili ed ispezionabili
o quadro elettrico di controllo funzioni completo di visualizzatore e controllo umidità, costruito secondo le vigenti norme internazionali.

Chiamare per accordarci sul prezzo

Essiccatore dominioni

Antonino

Se hai voglia di intraprendere una nuova attività questa è l'occasione giusta.

Cedo attività e/o attrezzature per la produzione di pasta fresca confezionata.
Attività ancora operativa e funzionante nella sicilia occidentale con brand destinato alla D.O con svariati clienti e con grosse possibilità di ampliamento.

Linea completa composta da:

-PRESSA DOPPIA VASCA
- 6 trafile in bronzo (paccheri, calamarata, scialatelli, caserecce, monosfoglia, doppia sfoglia, busiata)
-CAPPELLETTATRICE
- RAVIOLATRICE CON TAGLIERINA PER TAGLIATELLE
- 3 stampi per ravioli
- pastorizzatore 100kg
- nastro trasportatore
- trabatto
- armadio preincarto con 30 ceste
- Abbattitore temperatura
- 4 tavoli acciaio
- 1 pesatrice
- 1 confezionatrice a campana in atm
- 1 confezionatrice vaschette in atm
- 1 cella frigo 210x210
- 1 cella frigo 600x300
- 1 cella frigo 120x100
- 1 armadio frigo 2 ante
- 1 cucina industriale
- 1 cappa industriale
- 1 tritacarne
- 1 impastatrice ripieni
- 1 lavello armadietto
- 1 furgone frigo con atp

Garantisco assistenza per l'avvio dell'attività e delle attrezzature, nonché guida per la loro manutenzione durante i cicli di lavoro. 

Il prezzo viene considerato compreso avviamento e uso del brand gratuito per 12 mesi, per le sole attrezzature il prezzo lo concordiamo in privato.

Pasta fresca attrezzature/attività

Vendo pastorizzatore per pasta fresca Cocozza,3mt
gpl


pastorizzatore

Francesco

chef di cucina 39enne con 24anni di esperienza lavorativa ,serio professionista del settore della ristorazione , con esperienza in strutture alberghiere e ristoranti valuta serie proposte di lavoro in Italia.
Sono una persona molto seria, tranquilla e professionale sul lavoro.
Non fumo, non bevo e non uso droghe.
Solo persone serie, no perditempo!
Le mie tecniche di lavoro:

> Cottura del sottovuoto a bassa temperatura
> Utilizzo di macchina del sottovuoto
> Utilizzo di abbattitore secondo le norme di legge previste
> preparazione di marinature per carni, pesce e verdure
> Sfilettare il pesce in generale
> I tagli della carne in generale
> Pasta fresca fatta in casa
>Panini Gourmet
>patti Gourmet
> Panificazione in generale
>Dolci al cucchiaio & dolci x Buffet
> Tecniche di affumicatura da freddo e a caldo
> Cucina molecolare (livello base)
>Cucina mediterranea
>Cucina innovativa
>Cucina Montanara
>Cucina del posto casereccia
> Conserve dei prodotti stagionali
> Preparazione di confetture è marmellate per l'accompagnamento
> Preparazione di prodotti Finger Food
> Pastorizzazione di alimenti
>Utilizzo dei forni rational
>Utilizzo cucina ad induzione
> Attestato di HACCP valido da norma da rispettare in una struttura
>Organizzare lo staff di cucina
>Organizzare dagli ordini dell'hotel o del ristorante
> Calcolo del Food Cost per ogni piatto
Allestimenti e composizione di menù per ogni esigenza. Durante le numerose esperienze lavorative ho acquisito l'abilità di organizzarmi al meglio, Dotato di leadership e capacità di lavorare in gruppo. Risolvere eventuali situazioni di stress accontentando la clientela più esigente.per info contattatemi

Cuoco

Oggetto in perfette condizioni oppure rigenerato con parti sostitutive senza difetti.

Oggetto usato poche volte che potrebbe presentare piccole imperfezioni.

Oggetto nuovo con cartellino o confezione originale mai utilizzato e senza difetti.

Immobile costruito di recente, mai abitato.

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