Federico

Vendo lotto di attrezzature enologiche professionali usate, in ottime condizioni e tutto perfettamente funzionante. Ideale per piccola/media cantina o produttore di vino. Vendita delle attrezzature in unico lotto. 

Elenco attrezzature:
o 9 serbatoi in acciaio inox (capacità totale 245 hl):
o 6 vinificatori da 50/25 hl ciascuno, completi di sistema di rimontaggio automatico, fascia refrigerante, valvole automatiche e controllo elettronico temperatura (perfetti per fermentazione a temperatura controllata).
o 1 serbatoio semprepieno da 25 hl.
o 2 serbatoi da 10 hl ciascuno.
o Frigorifero/impianto di refrigerazione con sistema elettronico di comando per fermentazione controllata.
o Pressa soffice pneumatica Siprem modello da 20 ql (con raspi) / fino a 40 ql (diraspato), completa di pompa di servizio con girante in gomma.
o Pigiadiraspatrice Enoveneta in ottimo stato.
o Pompa volumetrica per carico pressa.
o Tubi e accessori vari inclusi.

Materiale revisionato e pronto all'uso immediato. 

Prezzo: trattativa privata dopo visione

Solo interessati seri, astenersi perditempo. 

Contatto via messaggio o telefono.

Attrezzatura completa per cantina

Serbatoio AG INOX Acciaio AISI 304  per VINO Sistema Enologico 
ACCIAIO INOX AISI 304 capacità di 1000 Litri 

Costituito da: 
- Apertura frontale sulla base di forma rotonda 
- Rubinetto assaggiavino 
- Possibilità di inserimento asta segnalivello 
- Coperchio parapolvere 
- Valvola (rubinetto) in acciaio inox 
- Galleggiante sistema enologico 
- Fondo conico con piedi saldati sul fondo 
- Valvola di scarico 
- Capacità 1000 Litri 

Serbatoio in OTTIME CONDIZIONI, senza nessun tipo di difetto o ammaccatura, praticamente PARI AL NUOVO. 

Ritiro in zona o spedizione da concordare.

Primo contatto via e-mail 

Astenersi affaristi e perditempo 


COMPATIBILE: Vino Vinaccia Botte Barriques Attrezzatura vinicola Attrezzatura vitivinicola Azienda vinicola Collezionismo Vinacce Fermentazione vino Tonneaux Vinificazione Attrezzatura enologica Fermentazione alcolica Torchio Pressa soffice pigiadiraspatrice filtro a cartoni acciaio aisi inox 304 316 fermentatore fermentino riempitrice bottiglie portella

Serbatoio Acciaio INOX Acciaio AISI 304

PRIMA ANNATA - JO 2006 di Gianfranco Fino

Nome Vino: Jo
Nome toponimo: Lella
Esposizione: Pianeggiante
Altitudine: 90 Mt Slm
Portainnesto: 161,49 c.
Classificazione: Negroamaro Salento Igt
Epoca di vendemmia: Metà Settembre
Zona di produzione: Agro Di Manduria
Suolo: Argilloso calcareo
Vitigno: Negroamaro
Estensione del vigneto: 2.00 Ha
Forma d’allevamento: Guyot
Numero di gemme per pianta: Da 6 a 8
Sesti di impianto: 1,40 mt. per 0,80 mt
Numeri di ceppi per Ha: 9.000
Resa media in uva per pianta: 400 Gr.

LA VENDEMMIA: Raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cassone isotermico.

IN CANTINA: Tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciaio inox, contatto bucce mosto da 2 a 3 settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia, 2 délestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica. Dopo circa 12 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo circa 12 mesi di affinamento viene immesso al consumo.

Gianfranco Fino - JO 2006 Prima annata Negroamaro

VINO ORNELLAIA 2005 - BOLGHERI DOC SUPERIORE 
Anniversary 20 years.
Edizione speciale per collezionisti e/o grandi intenditori di vino.
Ornellaia è un cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele di un terroir unico da sempre in armonia con la natura. 
NOTE DI DEGUSTAZIONE DELL’ENOLOGO: 60% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 14% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot. 
Nato in un’annata dal clima più fresco del solito, Ornellaia 2005, trascrive le condizioni della vendemmia in un vino marcato dalla complessità aromatica e la freschezza. 
La vendemmia ritardata ha permesso di ottenere anche un ottima maturità dei tannini rendendoli morbidi e setosi. 
Di un colore rubino intenso, il 2005 sviluppa, al naso, intense note di frutta a bacca rossa matura, tabacco, spezie e vaniglia. 
La bocca si presenta elegante ed avvolgente, sostenuta da tannini fini e fitti senza durezza. 
Le sensazioni si prolungano in un finale lungo fruttato con note balsamiche.”
Le uve sono state raccolte a mano in casse da 15 Kg. 
I grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita, prima e dopo la diraspatura.
Dopo una pigiatura soffice, ogni varietà e parcella è stata vinificata separatamente. Si sono ottenuti così 54 diversi vini base.
Alla fermentazione di una settimana in vasche d’acciaio inossidabile alla temperatura di 26-30°C, è seguito un periodo di macerazione di 18 giorni. 
La fermentazione malolattica è avvenuta in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). L’affinamento in barriques è durato complessivamente 18 mesi in ambiente a temperatura controllata presso la cantina della Tenuta dell’Ornellaia. 
Dopo i primi 12 mesi di affinamento, è stato effettuato l’assemblaggio e il vino è stato poi reintrodotto nelle barriques per ulteriori 6 mesi. 
Il vino è stato quindi sottoposto ad un ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi prima dell’immissione sul mercato.

Bottiglia ORNELLAIA 2005 Bolgheri Superiore 75 cl.

Sofia

Mi chiamo Alberto, ho 24 anni e la mia storia in cucina è iniziata quando avevo solo 16 anni. Da allora, il fuoco della passione per la gastronomia non si è mai spento. Ho affinato le mie tecniche in alcune delle più prestigiose cucine torinesi e in ristoranti stellati, lavorando al fianco di grandi maestri come Chef Davide Scabin presso il Ristorante Carignano di Torino e il Bistrot Carlo e Camillo del Grand Hotel Sitea. Oggi ricopro il ruolo di Chef de Partie presso il gruppo Gerla, al Ristorante La Pista. La mia proposta culinaria è una fusione tra la classicità della cucina piemontese - che valorizza ingredienti locali e ricette storiche - e l'innovazione della cucina molecolare, ispirata alla visione avanguardista di Davide Scabin. Ogni piatto è pensato per stupire: rispetto delle radici e creatività si incontrano per offrire esperienze sensoriali uniche. Portare uno chef nella tua cucina significa trasformare la tua casa in un ristorante esclusivo. Significa vivere un'esperienza su misura, lontana dal caos e dall'impersonalità di alcuni locali. È il piacere di gustare piatti di alta cucina, preparati al momento, nell'intimità e nel calore del tuo ambiente, senza preoccuparti di nulla. Che si tratti di una cena romantica, un anniversario, una festa privata o semplicemente il desiderio di regalarti una serata speciale, il mio obiettivo è creare ricordi indimenticabili attraverso il cibo.

Proposte di Menù (possibilità di richieste personalizzate)
Menù Degustazione Classico Piemontese - 4 portate: 65€ a persona
Antipasto: Tartelletta croccante di vitello tonnato, salsa tonnata leggera e jus ristretto di manzo. Primo: Plin al sugo d'arrosto, fonduta di fontina d'alpeggio e velatura di fondo bruno. Secondo: Guancia di manzo brasata al al vino rosso, la sua salsa, purea di patate soffice e cialda croccante di riso soffiato. Dessert: Bunet della tradizione Torinese
Email: albertoberachef@gmail.com

Profilo Personal Chef - Alberto, 24 anni

JO 2010 DI GIANFRANCO FINO 

Nome Vino: Jo
Nome toponimo: Lella
Esposizione: Pianeggiante
Altitudine: 90 Mt Slm
Portainnesto: 161,49 c.
Classificazione: Negroamaro Salento Igt
Epoca di vendemmia: Metà Settembre
Zona di produzione: Agro Di Manduria
Suolo: Argilloso calcareo
Vitigno: Negroamaro
Estensione del vigneto: 2.00 Ha
Forma d’allevamento: Guyot
Numero di gemme per pianta: Da 6 a 8
Sesti di impianto: 1,40 mt. per 0,80 mt
Numeri di ceppi per Ha: 9.000
Resa media in uva per pianta: 400 Gr.

LA VENDEMMIA: Raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cassone isotermico.

IN CANTINA: Tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciaio inox, contatto bucce mosto da 2 a 3 settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia, 2 délestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica. Dopo circa 12 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo circa 12 mesi di affinamento viene immesso al consumo.


Gianfranco Fino - JO 2010 Negroamaro  Salento IGT

Oggetto in perfette condizioni oppure rigenerato con parti sostitutive senza difetti.

Oggetto nuovo con cartellino o confezione originale mai utilizzato e senza difetti.

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Gianfranco Fino - JO 2006 Prima annata Negroamaro

Bottiglia ORNELLAIA 2005 Bolgheri Superiore 75 cl.

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Gianfranco Fino - JO 2010 Negroamaro Salento IGT

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