Descrizione

bunka 兼広 (Kanehiro): Questo è il nome del produttore o del fabbro. Kanehiro è un nome storico e rinomato nel mondo della coltelleria giapponese, associato a Seki, una delle città più famose al mondo per la produzione di lame. mentre il Santoku ha la punta più "a naso di bue" (arrotondata verso il basso), questo esemplare presenta la punta "K-tip" (Kirisuke-tip), ovvero quel taglio angolare e aggressivo verso il basso che definisce appunto il Bunka. Questa caratteristica lo rende ancora più tecnico del Santoku: Precisione: La punta affilata e angolata è perfetta per lavori di dettaglio o incisioni precise sulle verdure (come cipolle o aglio). Estetica: Ha quel look "da spada" che lo rende molto apprezzato dagli appassionati di coltelleria tradizionale. La lama sembra avere un'altezza generosa, ottima per proteggere le nocche mentre sminuzzi sul tagliere. È uno strumento eccellente, un vero "tuttofare" con una marcia in più per i tagli di punta. già pronto all'uso, ricondizionato affilato a rasoio e ludidato con pietre ad acqua Saya in legno su misura inclusa prezzo leggermente trattabile

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