Descrizione

Coltello Giapponese Tradizionale Funayuki 180mm – Mizuno Tanrenjo (Izumi Masatada) In vendita prestigioso coltello da cucina artigianale giapponese (Wa-bocho) in condizioni nuove e mai usato (NOS - New Old Stock), completo di scatola originale, timbro di garanzia e foglio illustrativo dell'epoca. Fabbricante: Forgiato a mano a Sakai dalla leggendaria fucina Mizuno Tanrenjo, attiva dal 1872 e rinomata per le sue creazioni destinate anche alla Famiglia Imperiale. Riporta l'incisione autografa del marchio storico 登録 泉正忠 (Izumi Masatada). Modello e Profilo: Modello Funayuki da 180 mm, nato storicamente come l'antenato robusto e versatile del Santoku. Rispetto a quest'ultimo, presenta una spina più spessa al tallone e una pancia ricurva ideale per sfilettare pesce, disossare carne o lavorare verdure con estrema precisione. Lama e Acciaio: Realizzato in puro acciaio al carbonio Hitachi Shirogami (Acciaio Bianco), famoso per la capacità di raggiungere un filo "a rasoio" di altissima durata. Affilatura a Doppio Bisello (Ryoba): A differenza dei classici coltelli monobisello, la geometria simmetrica 50/50 garantisce tagli perfettamente dritti ed è comoda sia per destrimani che per mancini. Manico: Presa ergonomica ottagonale in legno chiaro con ghiera di raccordo in corno/resina. Epoca: Produzione vintage originale risalente agli anni '80/'90, conservata in modo impeccabile senza traccia di ruggine o usura. Pezzo eccezionale sia per chef e appassionati di cucina che per collezionisti di coltelleria nipponica d'epoca.

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