Set di coperchi a fori di Venturi

Descrizione

Disponibili set di coperchi a fori di Venturi, in acciaio inossidabile, mai usati e nelle loro confezioni originali. Ogni set è composto da tre coperchi in tre misure, con forma tale per cui risultano utilizzabili su ogni tipo di pentola domestica (dai 14 ai 35 cm di diametro). I coperchi sono facilmente smontabili nei loro componenti (pomolo, campana, distanziale, coperchio) e sono lavabili sia a mano sia in lavastoviglie. Questa tipologia di coperchi permette una cottura attuabile da chiunque in quanto basta semplicemente posizionarli sulla pentola nel corso dell'utilizzo. Tramite il passaggio del vapore attraverso i fori del coperchio e il suo contatto con la campana sovrastante, si attua uno scambio termico che crea un ambiente umido con temperatura bassa e costante nella camera interposta fra le due componenti (coperchio e camapana). In questa maniera il vapore torna nella sua forma liquida con sgocciolamento graduale di acqua a temperatura più bassa all'interno della pentola. In questo modo la cottura avviene a più bassa temperatura (preservando sapori, aromi e qualità organolettiche dei cibi) e senza dispersione di calore, con conseguente riduzione dei tempi di cottura e del consumo di energia. Questi effetti si notano per ogni tipo di cottura ma sono eclatanti nelle fritture: infatti, con tale modalità, i grassi friggono gli alimenti senza mai raggiungere il punto di fumo per cui, non subendo sostanziali modificazioni e non assorbendo dai cibi né odori né sapori, risultano riutilizzabili per alimenti di diversa tipologia, dal pesce, alle cotolette, passando per patatine, verdure e polpette, con una drastica riduzione nel consumo dei grassi di cottura e nella diffusione degli odori nell'ambiente. Oltre ai coperchi, ogni set contiene le istruzioni e un piccolo ricettario che vi aiuterà ad approcciarvi a questo tipo di cottura, facendovi scoprire in prima persona quanto sia facile, versatile ed efficace.

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