Descrizione

Storico e pregiato set di Tagliere e coltello per Salmone G Lorenzi Via Montenapoleone . Lunghezza 70 cm ×20 cm larghezza . spessore 2.5 cm circa Con scatola originale grigia. la scatola presenta due lievi segni di rialzo dovuto alla presenza del gancio tagliere . La Lama è caratterizzata da un'elevata flessibilità. Questa elasticità controllata è cruciale per permettere alla lama di flettere e scivolare radente alla pelle del salmone, separandola dalla polpa con precisione millimetrica. La punta è tradizionalmente stondata per evitare di lacerare o danneggiare le delicate carni del pesce. Il Manico in Corno di bue biondo naturale, lucido e setoso al tatto, garantisce una presa stabile e isola la mano dalla freschezza tipica del pesce servito freddo. La tecnica a listelli contrapposti (legno di testa) è qui sfruttata ai massimi livelli. Il salmone, rilasciando oli naturali e umidità,

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