Descrizione

Macchina ad alimentazione indiretta, il sistema ad intercapedine impedisce che, in fase di cottura, i prodotti attacchino al fondo e alle pareti del recipiente. Composta da: • Fondo recipiente di cottura in acciaio inox AISI 316 spessore 20-25/10. • Pareti in acciaio inox AISI 304 spessore 20/10. • Intercapedine in acciaio inox AISI 304. • Coperchio di tipo bilanciato a molla in acciaio inox AISI 304 spessore 12-15/10 dotato di maniglia atermica. • Struttura portante interamente in acciaio inox spessore 15-20/10. • Isolamento termico garantito da pannelli in fibra di vetro di grosso spessore • Rivestimenti esterni in acciaio inox AISI 304 finemente satinato spessore 10/10. • Piedini in acciaio inox AISI 304 regolabili per il livellamento. • Controllo pressione intercapedine a mezzo valvola di sicurezza • Carico manuale acqua in intercapedine • Immissione acqua in vasca tramite rubinetto manuale e canna di erogazione orientabile • Cestello interno ad un segmento Ø360 x 395H mm • Valvola di scarico a farfalla in acciaio inox DN40 completa di curva e attacco DN40 fem (necessaria per collegamento diretto ad eventuale al dosatore)