Descrizione

Sono uno cuoco/chef di cucina ho 48 anni vengo da Rimini, ci siamo trasferiti in Sardegna da 3 anni zona Olbia . Ho esperienza come responsabile di cucina, ( ex ristoratore) cerco una realtà seria dove poter costruire e mettersi in gioco quindi a medio/lungo termine. Ristoranti, agriturismo curato, wine bar con cucina . Un luogo con identità, o che punta ad averla e sulla qualità del prodotto e non sulla quantità di coperti o solo la presentazione del piatto ... Cucina con carta corta, stagionale, ragionata e sostenibile. Gestione e autonomia completa della brigata ... Creazione menù contenuti, intelligenti, sostenibili in food cost. Controllo HACCP, ordini, fornitori, riduzione sprechi. Mano pulita, tecnica solida, cucina onesta e trasparente, rispetto per la materia prima e per il CLIENTE senza troppi fronzoli/spume/topping e arie ecc ecc ecc ma sostanza e tecnica ..! Obiettivo far tornare la gente, non solo sfornare coperti.., Rimango a disposizione per qualunque info senza alcun impegno . Risiedo in zona ..