Descrizione

Sono uno chef romagnolo, classe 1975, con lunga esperienza nella cucina di carne e pesce, maturata anche in ristoranti stellati Michelin. Cerco una collaborazione seria con ristoranti o hotel, preferibilmente annuale o per una stagione di almeno 9 mesi. Le mie competenze: • Formazione presso accademie e università di alta cucina italiana. • Cotture a bassa temperatura e sottovuoto. • Utilizzo di forni di ultima generazione. • Gestione del food cost e riduzione degli sprechi. • Precisione, pulizia e organizzazione del lavoro. La mia cucina unisce tradizione e tecniche moderne, con attenzione alla qualità delle materie prime e alla presentazione dei piatti. Vivo a Cattolica (RN) e valuto trasferimenti con vitto e alloggio. Preferisco un primo colloquio conoscitivo in videochiamata per confrontarci su ruolo, condizioni e disponibilità.