Descrizione

Mi presento : Innanzitutto sono un operativo polivalente che svolge il ruolo Ceo Direttore Manager. "OPERATIVO VUOLE DIRE LAVORARE 300 ORE IL MESE , NON SOLO DIRIGERE" Prendo in esame una realtà : da consolidare/avviare/ampliare/sviluppare e solo per un progetto a lungo termine. Ideale sarebbe per le caratteristiche del mio ruolo/persona : chi NON ha un ricambio generazionale, o ha altri interessi, o vuole sviluppare più punti vendita e avviare un proprio brand, o ricerca una migliore conduzione/direzione del proprio locale per poi migliorare il fatturato, la redditività. Conduttore del team della sala, coadiuvato dai camerieri, ma se manca/necessità il personale di pertinenza, mi occupo io di tutto ! Sono poi io a fare l'accoglienza, e svolgere le pubbliche relazioni, come posso trovarmi dietro la macchina del caffè, o fare uno spritz, etc ( esempi pratici ). Sono colui che segue/seleziona/forma il personale e organizza il planning dei turni, fino ad avere i migliori standard qualitativi. Mi occupo di riassortimenti, magazzino, gestione fornitori e relativi budget perché sono azioni che si devono svolgere se si fa' una determinata professione in un Pubblico Esercizio / Azienda Alimentare. Pianificazione strategica aziendale, ricerco soluzioni confrontandomi con la proprietà, ottimizzando i processi, identificando le inefficienze, cerco di eliminare i difetti e implemento soluzioni per aumentare produttività e qualità. Esperienze dirette Pubblici Esercizi, Demanio Marittimo, Produzione Alimentare e poi aperture/consulenza : Pedavena, Dispensa Emilia, Boulangerie Italia etc etc Come é logico che con questo ruolo, lavori oltre ogni orario, giorno che il compenso deve essere commisurato, NO a offerte insensate. Educazione, presenza, leadership, conoscenza del marketing, creazione format, ragioniere con conoscenza ( full cost, business plan, economo ). Conoscenza del territorio Nazionale, valuto il ruolo dove posso esercitarlo ! No perditempo Grazie