Cuoco/Chef

Descrizione

Buongiorno mi chiamo Luigi, sono uno chef di cucina a tutto tondo, pizza pane e pasta fresca fatta in casa, con esperienza ventennale, sono disponibile ad un occupazione seria e duratura. Sono esperto in cucina mediterranea di mare e di terra, nell'interpretazione dei piatti tradizionali della cucina Italiana e non, nel proporre una cucina rivisitata con accostamenti non eccessivi. Esperto nel controllo e mantenimento del Food Cost, garantendo una bassa percentuale di materia prima e di scarto. Esperto nell'attuazione delle procedure Haccp e nell'applicazione delle fasi di controllo di tracciabilità, etichettatura, catena del freddo, etc. Ottimo uso degli spazi e nella gestione degli stessi, garantendo la massima pulizia e igiene degli ambienti, delle attrezzature e degli utensili. Sono dinamico, creativo, UMILE, ho un buon carattere, socievole nei rapporti interpersonali, serio e puntuale.