Descrizione

Mi presento : Innanzitutto sono un operativo polivalente che svolge il ruolo Direttore Manager ( Problem Solving ) Prendo in esame una realtà : da consolidare/avviare/ampliare/sviluppare e solo per un progetto a lungo termine. Ideale sarebbe per le caratteristiche del mio ruolo/persona : chi NON ha un ricambio generazionale, o ha altri interessi, o vuole sviluppare più punti vendita e avviare un proprio brand, o ricerca una migliore conduzione/direzione del proprio locale per poi migliorare il fatturato, la redditività. Conduttore, gestore e responsabile del team della sala, coadiuvato dai camerieri, ma se manca/necessità il personale di pertinenza ? sono io a fare l'accoglienza, apparecchiare, sparecchiare, stare al pas, servire, svolgere le pubbliche relazioni, come posso trovarmi dietro la macchina del caffè, come'é capitato di lavare i piatti, o fare uno spritz ( esempio pratico ). Sono poi colui che segue/seleziona/forma il personale, una squadra per conto della proprietà, e organizza il planning dei turni, fino ad avere i migliori standard qualitativi. Mi occupo di riassortimenti, magazzino, gestione fornitori e relativi budget perché sono azioni che si devono svolgere se si fa' una determinata professione in un Pubblico Esercizio / Azienda Alimentare. Pianificazione strategica aziendale, ricerco soluzioni confrontandomi con la proprietà, ottimizzando i processi, identificando le inefficienze, cerco di eliminare i difetti e implemento soluzioni per aumentare produttività e qualità. Rispondo solo alla proprietà ( no subalterni/agenzie ) e sto un passo indietro solo alla medesima ! Com'è logico che con questo ruolo, lavori oltre ogni orario, giorno, dove NON certo ho i turni perché sei ogni il presente. Educazione, presenza, leadership, conoscenza del marketing, creazione format, ragioniere ( full cost, business plan ). Massima disponibilità a un confronto costruttivo, non mi precludo di svolgere il mio ruolo in tutta Italia Grazie