Descrizione

Mi presento : Innanzitutto sono un operativo polivalente che svolge il ruolo Direttore Manager ( Problem Solving ). "OPERATIVO VUOLE DIRE LAVORARE, NON SOLO CONDURRE" Non sto ricercando niente ( ma prendo in esame ) una realtà : da consolidare/avviare/ampliare/sviluppare e solo per un progetto a lungo termine. Ideale sarebbe per le caratteristiche del mio ruolo/persona : chi NON ha un ricambio generazionale, o ha altri interessi, o vuole sviluppare più punti vendita e avviare un proprio brand, o ricerca una migliore conduzione/direzione del proprio locale per poi migliorare il fatturato, la redditività. Conduttore, gestore e responsabile del team della sala, coadiuvato dai camerieri, ma se manca/necessità il personale di pertinenza ? sono io a fare l'accoglienza, apparecchiare, sparecchiare, stare al pas, servire, svolgere le pubbliche relazioni, come posso trovarmi dietro la macchina del caffè, o fare uno spritz ( esempio pratico ). Sono poi colui che segue/seleziona/forma il personale e organizza il planning dei turni, fino ad avere i migliori standard qualitativi. Mi occupo di riassortimenti, magazzino, gestione fornitori e relativi budget perché sono azioni che si devono svolgere se si fa' una determinata professione in un Pubblico Esercizio / Azienda Alimentare. Pianificazione strategica aziendale, ricerco soluzioni confrontandomi con la proprietà, ottimizzando i processi, identificando le inefficienze, cerco di eliminare i difetti e implemento soluzioni per aumentare produttività e qualità. Esperienze dirette : pubblici esercizi, demanio marittimo, azienda alimentare produttivo e poi apertura, conduzione Pedavena, Boulangerie Italia, Dispensa Emilia etc etc Logico che con questo ruolo, lavori oltre ogni orario, giorno e il compenso deve essere proporzionato. Presenza, leadership, conoscenza del marketing, creazione format, ragioniere con conoscenza ( full cost, business plan ). Ostia, o valuto il ruolo in tutta Italia Grazie Grossi