Pizzaiolo con esperienza

Descrizione

Pizzaiolo dinamico ho 25 anni con esperienza maturati presso alcune delle più prestigiose insegne della pizza napoletana in Italia. Esperto nella gestione degli impasti a lunga lievitazione, stesura tradizionale "a schiaffo" e cottura in forno a legna/elettrico ad alte temperature. Forte orientamento alla qualità del prodotto e alla velocità di servizio in contesti ad alto volume. Esperienza 2023-2025 2021-2023 2020 -2021 2019 - 2020 .Gestione completa del banco e del forno. Controllo della qualità delle materie prime e preparazione del topping. Ottimizzazione dei tempi di uscita in contesti di alta affluenza. Impasti: Preparazione e gestione lievitazione (diretti e indiretti). Stesura: Tecnica tradizionale napoletana. Cottura: Gestione esperta del forno