Pizzaiolo

Descrizione

Sono Adriano un ragazzo di 32 anni di cui 16 di Pizzaiolo,che dire faccio questo mestiere per passione ho lavorato con forni a gas,legna ed elettrico.Sono un ragazzo serio,pulito,ordinato,cordiale ma soprattutto educato e rispettoso.Sono in possesso dell'attestato HCCP,Corso alimentarista,Corso Sab ex Rec.So fare impasti diretti,indiretti,lunga lievitazione,Non pretendo nulla soltanto serietà e rispetto! Numero di telefono 3299724821.Sono sposato ed ho una figlia di cinque anni ho la patente sia A che B.Non fumo non bevo e non sono un tossicodipendente.Non ho precedenti penali. Competenze professionali Padronanza con: Pizza contemporanea Pizza Napoletana Pizza in teglia Focaccia Padronanza come fermentazione con: Autolisi. Biga. Polish. Lievito Madre. Lievito di birra. Doppio prefermento. - Entusiasmo e dinamismo - Procedure di gestione scorte - Elementi normativi di igiene e sicurezza alimentare - Passione per il lavoro - Familiarità con le attrezzature di lavoro - Metodi di lavorazione degli impasti - Buon uso del forno a legna - Capacità di lavorare a contatto con il pubblico - Manualità - Conoscenza delle voci di menù - Cura e meticolosità delle procedure di sicurezza - Memorizzazione dei menù - Precisione degli ordini - Protocolli di manipolazione degli alimenti - Pulizia, sanificazione e organizzazione della postazione di lavoro. - Pulizia e manutenzione ordinaria di utensili da cucina, attrezzature di lavoro e forni. - Pulizia, lavaggio, taglio e preparazione degli ingredienti. - Supporto alla gestione del magazzino e rotazione delle scorte. - Stesura omogenea dei dischi per il successivo condimento ed infornamento. - Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare. - Preparazione di impasti semplici e ingredienti per le pizze più comuni.